Melkefri rocky road-ish konfekt

Rocky road er enkel å lage melkefri, med denne utgaven kan den lett lages sukkerfri også – faktisk!

Melkefri rocky road med peanøtter

Jeg har laget rocky road etter amerikansk oppskrift før. Men syntes den ble altfor søt. Dessuten elsker jeg peanøtter så da ble den nye oppskridten til.

xxx rocky road

Du trenger

100 gram melkefri melange
70 gram smøremyk rapskokos
1 ss vaniljesukker
3 ss kokosmelk (feit)
400 gram sjokolade uten melk (coop mørk kokesjokolade)
Salt
350 gram peanøtter
En håndfull glutenfrie marshmellows

Slik gjør du det

Smelt maragrin i en gryte på lav varme.
Klipp opp marshmellows og ha dem i en stor bolle sammen med peanøtter.

Ha kokosmelk og vaniljesukker i margarinen. Rør.

Knekk opp sjokoladen og smelt den ned i margarinen. Rør godt.

Ha sjokolademassen over nøtteblandingen. Rør godt.

Ha massen over i en form på ca 20×20/15×5 ish – størrelsen betyr egentlig ikke mer enn tykkelsen på konfekten.

La stå i kjøleskap ca 1 døgn. Skjær i biter og ha på glass. La stå kaldt.

Melkefri rocky road

Sukkerfri rocky road

Bytt ut til sukkerfri sjokolade, bruk vaniljepulver og kutt ut marshmellows.

Legg igjen en kommentar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.