Krumkaker som er både sprø, søte og som ikke smuldrer i tusen knas har jeg prøvd å lage uten å lykkes så bra som jeg ønsker. Men i går fikk jeg det til og kan med glede presentere oppskrift til deg i dag!
Kristins Sprø Krumkaker
Jeg har laget glutenfrie krumkaker uten melk etter min egen oppskrift i mange år. Men i år ville jeg prøve noe nytt og søkte inspirasjon utenfra.
Kristin bak Kristinkoker.com er en utrolig dyktig på bakst uten gluten og melk og det er derfor jeg valgte å bruke hennes oppskrift, da jeg i går, men lopper i blodet impulsbakte glutenfrie krumkaker. Jeg deler oppskriften med dere her.
Du trenger
200 g egg*
140 g sukker
200 g melkefri Melange
200 g Schär pastisseri*
1/2 ts xanthangum
2 ts kardemomme
5 ss kaldt vann
200 gram egg tilsvarer 3-4 egg
Du kan også bruke andre meltyper som ikke inneholder bakepulver/hevemiddel
Slik gjør du det
Smelt margarinen på svak varme og sett til sides.
Finn frem vekt, bolle og egg. Vei opp egg uten skall i bollen. Ta evt ut det som overstiger 200 gram.
Pisk sukker og egg til eggedosis. Mål opp alle de øvrige ingrediensene og bland de tørre sammen.
Når eggedosisen er ferdig, har du vekselvis i vann, det tørre og margarin. Rør godt hele tiden.
Jeg har stekt røren både som nylaget og etter én time. Jo lengre røren står, jo tykkere blir røren, og jo lengre trenger kakene å steke for å bli sprø og gyldne.
Legg 1 solid spiseskje i jernet, og stek til leiven er gylden. Form dem med en krumkakepinne eller tilsvarende.
Holder deg godt i kakeboks helt til julaften om du ikke spiser dem opp!
Julebakst-bok
I min siste e-bok; Julebakst, får du oppskrifter på hele 14 glutenfrie julekaker uten melk, alle satt ryddig satt opp i en lekker PDF du kan printe ut og sette i oppskriftspermen din.
Jeg gir deg tips til produkter, nye bruksområder og hvordan du kan gjøre små, men likevel vellykkede endringer på julebaksten.
Du bestiller boka her:
Legg igjen en kommentar