Sprø glutenfrie krumkaker uten melk

Krumkaker som er både sprø, søte og som ikke smuldrer i tusen knas har jeg prøvd å lage uten å lykkes så bra som jeg ønsker. Men i går fikk jeg det til og kan med glede presentere oppskrift til deg i dag!

Kristins Sprø Krumkaker

Jeg har laget glutenfrie krumkaker uten melk etter min egen oppskrift i mange år. Men i år ville jeg prøve noe nytt og søkte inspirasjon utenfra.

Glutenfrie Krumkaker

Kristin bak Kristinkoker.com er en utrolig dyktig på bakst uten gluten og melk og det er derfor jeg valgte å bruke hennes oppskrift, da jeg i går, men lopper i blodet impulsbakte glutenfrie krumkaker. Jeg deler oppskriften med dere her.

Du trenger

200 g egg*
140 g sukker
200 g melkefri Melange
200 g Schär pastisseri*
1/2 ts xanthangum
2 ts kardemomme
5 ss kaldt vann

200 gram egg tilsvarer 3-4 egg
Du kan også bruke andre meltyper som ikke inneholder bakepulver/hevemiddel

xxxx Krumkaker 068

Slik gjør du det

Smelt margarinen på svak varme og sett til sides.

Finn frem vekt, bolle og egg. Vei opp egg uten skall i bollen. Ta evt ut det som overstiger 200 gram.

Pisk sukker og egg til eggedosis. Mål opp alle de øvrige ingrediensene og bland de tørre sammen.

Når eggedosisen er ferdig, har du vekselvis i vann, det tørre og margarin. Rør godt hele tiden.

Jeg har stekt røren både som nylaget og etter én time. Jo lengre røren står, jo tykkere blir røren, og jo lengre trenger kakene å steke for å bli sprø og gyldne.

Legg 1 solid spiseskje i jernet, og stek til leiven er gylden. Form dem med en krumkakepinne eller tilsvarende.

Holder deg godt i kakeboks helt til julaften om du ikke spiser dem opp!

xxx Krumkaker 060

2 Comments Add yours

  1. Hei! Er det noe annet man kan bruke enn xhantangum? Klarer ikke å finne det her i Stavanger.

    1. Kathrine says:

      Du kan bruke litt fiberhusk

Legg igjen en kommentar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.