Glutenfrie rundstykker med gulrot

Glutenfrie rundstykker er noe jeg  får mange spørsmål om, og endelig har jeg en god oppskrift å dele!

Glutenfrie rundstykker

Glutenfrie rundstykker kjøper jeg ofte i butikken. Det er ren og skjær latskap, men jeg har liksom ikke tatt meg bryet med å trille ut en brøddeig. Nå derimot har jeg det!

Glutenfrie rundstykker med Gulrot

Du trenger

Forsats
3 dl vann (litt kaldere enn fingervarmt)
1 ss honning
0,5 pk tørrgjær
1 ss fiberhusk
1 ts xhantangum (2 ts certo frysepulver)

Øvrige ingredienser
2 store gulrøtter (raspet)
2 ss fibrex sukkeroefiber

350 gram Schär bread mix
1 ss teffmel/havremel
2 ss Bokhvetemel
3 ss chiafrø
2 ss solsikkekjerner
0,5 dl olje

Fremgangsmåte

Bland vann, honning, gjær, fiberhusk og xhantangum i kjøkkenmaskinens stålbolle. Sett det til side i 5-10 minutter mens du rasper gulrot og finner frem de øvrige ingrediensene.

Bland fibrex, gulrot, teff, bokhvete og 70% av melet sammen. Rør godt.

Tilsett frøene og rør godt før du har over resten av melet. Rør deretter inn oljen.

Elt deigen i ca 15 minutter på høy hastighet. Stopp 3 ganger og ta ned deigen fra bollekanten.

Hev deigen i bollen. Sett gjerne bollen i varmt vann. La stå i ca 1 time.

20180501_183736.jpg

Etter 1. heving
Ha deigen ut på en bakematte eller melet kjøkkenbenk.

Del deigen i 2 like store emner og del disse i 5-6 ca like store stykker.

Trill ut og form til rundstykker. Sett på bakepapirkledd stekebrett.

Hev over varmt vann i ca 20-40 minutter.

Rett før rundstykkene settes i ovnen kan du skjære et snitt på langs av rundstykkene.

Sett ovnen på 200 grader. Stek på 200 grader, midterste rille i 20 minutter.

brownies og rundstykker 071

4 Comments Add yours

  1. Eilen Vollan says:

    Hvilken funksjon har sukkerroefiber? Kan det erstattes med noe annet?

    1. Kathrine says:

      Deres funksjon er å holde på fuktighet og gi fiber. Det er ikke så mye i disse, så du kan enten kutte de ut eller erstatte de med havregryn!

  2. Marianne says:

    Jeg lurte på hvordan du får så fin og slett skorpe på rundstykkene . Fukter du mens du former eller hever eller ? Mine blir aldri så slette så det skulle jeg gjerne lært …
    Takk for mange gode oppskrifter – dette er uten tvil min favorittblogg ⚘⚘

    1. Kathrine says:

      Tusen takk for deg Marianne!
      Jeg former dem bare med hendene – ikke noe mer enn som så. du kan ta litt olje på hendene om du vil. Fortsatt god helg og pinse 🙂

Legg igjen en kommentar