Mørk sjokoladekake uten sukker, gluten og melk

Denne kaka vet jeg mange har ventet på oppskrift på, og det er ikke vond, vilje, bare litt mer testing som måtte til før jeg kunne legge den ut.

Oppsrkiften fant jeg flere steder, men det var hos Ida Gran Jensen jeg fant den først. Jeg har selv testet meg frem med både sukker og sukrilett da jeg har både venner og familiemedlemmer med diabetes og fruktosemalabsorbsjon og jeg liker å vite at jeg kan bake også til dem!

Du trenger

125 gram Smøremyk rapskokos
175 gram mørk (sukkerfri) sjokolade som tåles
0,5 dl vann
175 gram mandelmel
2 ss kakao
0,5 ts bakepulver
Litt salt
4 egg
125 gram sukrilett eller sukker

Smelt rapskokos på lav varme. Knekk opp sjokoladen og ha den over. Rør godt. Tilsett så vannet og sett det til sides.

Kjør sukker/sukrilett og egg til tykk eggedosis i c 10 minutter.

Bland sammen mandelmel, kakao og bakepulver i en egen bolle.

Sett ovnen på 190 grader, og smør en springform med rapskokos og ha bakepapir i bunnen av en 20-22 cm springform.

Når eggedosisen er ferdig, blander du forsiktig inn mandelmelblandingen med en slikkepott og rører godt, men forsiktig. Gjenta prosessen med sjokoladen.

Sett kaka midt i ovnen og sett ned temperaturen til 170 grader. Stek i 35-45 minutter.

Dryss gjerne enten melis (om sukker tåles) eller kakao på toppen.