Squashsuppe med hønsekjøtt

Denne suppa fikk jeg oppskrift på fra mamma som trygt kunne anbefale den. Det er opprinnelig en Grethe Roede oppskrift. Det passer jo nå i disse sommertider.

Suppa er laget på buljong, men jeg er sikker på at den smaker like godt, minst, med hønsekraft i tillegg. Da metter den også noe mer (og er sikkert ikke så Roede-vennlig).

xxx gluten- og melkefri middag og kake 202.jpg

Du trenger

2 fedd hvitløk
1,5 squash
1/2 purre
1 stor potet
12 dl vann
1-2 toppa ss buljongpulver
2 ts carrypulver

300 gram hønsekjøtt (evt. kylling/kalkun)
Fullfett kokosmelk

Ha litt olje i en kjele og varm opp på middels varme.

Ha i hakket eller presset hvitløk og surr mens du skjærer squash, potet og purre i biter. Ha grønnsakene over i kjelen og surr sammen til det har blitt blankt. Ha over carry og rør rundt.

Tilsett vann og buljong, rør rundt og kok opp. La det stå og småkoke i 15-20 minutter til alt er helt mørt. Kjør suppen med stavmikser og smak til med salt og pepper.

xxx gluten- og melkefri middag og kake 224

Ha over hønsekjøttet og la det trekke litt før servering.

Synes du, eller barna, at suppen er litt sterk? Ha i en klatt med fullfett kokosmelk, da får du rundet suppa av.

Advertisements

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s