av Kathrine
En bløtkake emd krem som er helt fri for hvete, gluten, melk og soya*? Hvordan er det mulig?
Oppskriften på sukkerbrød fant jeg på Hoff potetmel sine sider og gjengir den her.
Hva gjelder fyllet, så prøvde jeg med litt ulike varianter, men må si at jeg synes det er praktisk å ty til halvfabrikata av og til. Denne gangen valgte jeg kakefyll med vaniljesmak fra Freia. Jeg er ingen kakepynter, men 5-åringen som bestilte bløtkake fikk stjerner i øya, og det er nok for meg!
Du trenger
Sukkerbrød
2 dl sukker
4 egg
1 1/2 dl lyst glutenfritt mel
1 dl potetmel
1 1/2 ts bakepulver
Pisk egg og sukker til tykk egedosis.
Sikt inn det tørre og vend det inn forsiktig med en slikkepott.
Sett ovnen på 160 grader og i mens smører du en springform på 22-24 cm.
Stek kaken nederst i ovnen i 30-40 minutter.
Kakefyll
Krem:
1 pk freia kakefyll med vaniljesmak
1 boks fullfett kokosmelk
1 dl melk som tåles
Øvrig fyll
jordbær eller bringebær syltetøy
Hakket sjokolade som tåles
1 pk marsipan som tåles
Ca 2 dl eplejuice til dynking
Bland kokosmelk, melk og kakefyll i en bolle og vips godt. Sett kjølig.
Del kakebunnen i 3 like tykke lag. legg litt krem på kakefatet og hvelv det øverste laget på kakefatet så toppen blir ned.
Dynk bunnen forsiktig med litt eplejuice og bre over syltetøy. Smør deretter over vaniljekrem og legg neste lag oppå.
Følg samme prosedyre med neste lag, men bruk hakket sjokolade i stedet for syltetøy.
Legg på lag 3 og bre krem over det hele, også på siden av kaka.
Annonse
Kjevle ut marsipan i potetmel og legg det over kaken.
Jeg har ingen gode tips til pynting eller hva man gjør for å få det pent, men jeg lover at det smaker knallgodt!
*Kaka er garantert fri for gluten og melk. Men er du allergisk mot soya er det alltid greit å dobbeltsjekke, jeg bare unngår det i hverdagen.
