Crazy peanøttsmørkremkake

Jeg skulle bake til en konfirmasjon denne helga, og helt uten en plan ble det litt famling i skuffene og en tur i butikken før jeg visste hva jeg skulle lage.Etter en avklaring med mor til konfirmanten, om at ingen var allergiske mot peanøtter, var det lett å velge en kake med peanøttsmørkrem. Det er utrolig godt!

Kaka er fri for egg, melk og gluten, men merk at jeg dessverre ikke har helt oversikt over hvorvidt de øvrige ingrediensenever trygge for eggallergikere.

Du trenger:

Kakebunn
2 dl sukker
3 dl schar bread mix
3 ss kakao
1 ts natron
1 bs vaniljesukker
2 dl vann
6 ss matolje
1 ts eddik (7%)

Bland alt det tørre godt. Bland så det våte og rør det kjapt sammen. Ha røren over i en rund form med bakepapir i bunnen. Stek på 180 grader i ca 30 minutter.

Bland alle peanøttsmøkremingrediensene i en bolle og bland godt.

La kaken avkjøles helt før den løsnes fra forma og glasuren has over.

Peanøttsmørkrem
115 gram peanøttsmør
100 gram smøremyk rapskokos
3 dl melis
3 ss fløte eller melk som tåles
1 ss frysepulver (kan sløyfes)

Annonse

Pisk rapskokos, peanøttsmør, melis, frysepulver og fløte sammen. Hakk gjerne litt peanøtter grovt og strø over.

Topping:
Karamellsaus og sjokoladesaus ftil is fra Freia. Begge fri for gluten og melk.