Kremet jordskokksuppe

Jordskokk er en forunderlig knoll som jeg først ble introdusert for på et dansk tv-program. Siden den gang har jeg et par misslykka møter med. Denne gangen ble det derimot svært vellykket!

Du trenger

500 gram jordskokk
4 stk mandelpotet
3 stk charlottløk
2 fedd hvitløk
3 dl god kraft eller grønnsaksbuljong
3 dl usøtet mandelmelk
Litt sitronsaft
Salt og pepper

20170427_185712

Finhakk løk og hvitløk. Surr det mykt i litt olje eller margarin mens du skreller og kutter jordskokk og potet. Surr det dammen med løken en liten stund og tilsett så kraft og melk. Kok opp under stadig omrøring.

20170427_185739

La suppen koke i ca 20 m7inutter til alle grønnsakene er helt møre. Kjør suppen jevn med en stavmikser og smak til med salt, pepper og sitronsaft. Spe med litt melk om suppen blir for tykk; det er en smakssak hva man foretrekker.

Server med sprøstekt bacon, flatbrød og smøremyk rapskokos.

20170427_185932

Leave a Reply