av Kathrine
Jordskokk er en forunderlig knoll som jeg først ble introdusert for på et dansk tv-program. Siden den gang har jeg et par misslykka møter med. Denne gangen ble det derimot svært vellykket!
Du trenger
500 gram jordskokk
4 stk mandelpotet
3 stk charlottløk
2 fedd hvitløk
3 dl god kraft eller grønnsaksbuljong
3 dl usøtet mandelmelk
Litt sitronsaft
Salt og pepper
Finhakk løk og hvitløk. Surr det mykt i litt olje eller margarin mens du skreller og kutter jordskokk og potet. Surr det dammen med løken en liten stund og tilsett så kraft og melk. Kok opp under stadig omrøring.
Annonse
La suppen koke i ca 20 m7inutter til alle grønnsakene er helt møre. Kjør suppen jevn med en stavmikser og smak til med salt, pepper og sitronsaft. Spe med litt melk om suppen blir for tykk; det er en smakssak hva man foretrekker.
Server med sprøstekt bacon, flatbrød og smøremyk rapskokos.
