Vaniljekladdkake

Vaniljekladdkake er brownisens ukjente lillesøster. Den har alle de kvaliteter en brownie har, med unntak av sjokoladen. I stedet har den rikelig med vaniljesmak!

Vaniljekladdkake – hva er det?

Vaniljekladdkake er faktisk noe så enkelt som en brownie hvor kakao er byttet ut med vanilje. Den er like myk og seig som som en brownie, men helt uten kakao! Det er rett og slett en vaniljekladdkake. Noen omtaler det som en blondie – men jeg foretrekker det svenskinspirerte navnet Vaniljekladdkake.

Vaniljekladdkake er kjempelett å lage og krever veldig lite arbeid. Den er søt og god, og kan oppbevares noen dager i kjøleskap.

Ekte vanilje gjør susen!

Jeg anbefaler at du velger et vaniljesukker med ekte vanilje fremfor et med kunstig vanilin. Det gir kaken en helt annen og mye rikere smak! Du får kjøpt det i vanlige dagligvarebutikker.

Vaniljekladdkake

Du trenger

120 g rapsolje/Smeltet melkefri margarin
1 1/2 dl sukker
1 egg
3 1/2 dl lyst glutenfritt mel
1 ss vaniljesukker
1-2 ss kanel og sukker til pynt

Bland egg og sukker, pisk lett og tilsett oljen og det tørre.

Rør godt sammen, røra er veldig fast.

Ha det over i en liten springform kledt med bakepapir.

Om ønskelig kan du drysse over kanel og sukker.

Stek på 215 grader i ca 10 minutter. Serveres som den er eller med varme bringebær.

Vaniljekladdkake

Tåler du melk eller reagerer du kun på laktose? Da kan du enkelt bytte ut erstatningsproduktene med helt vanlige meieriprodukter eller laktosefrie meieriprodukter.

Tåler du hvetemel? Da kan du for det meste enkelt erstatte det glutenfrie melet med hvetemel i kaker, men for gjærdeigene vil det være litt mer komplisert.
Blogglisten hits

10 Comments Add yours

  1. Kristian Jordell says:

    Hei Kathrine!

    Jeg er fadder til en pike på syv år med cøliaki.

    Jeg har klart glutenfri vafler så nå går vaffeljernet varmt hver gang hun er på besøk.

    Jeg har rota litt rundt på nettet og hengt meg på din gluten og melkefri inspirasjonsmail som jeg synes er fin å stikke innom.

    I dag dukke det opp en vaniljekladdekake – den ligger innenfor mitt mestringsnivÃ¥ tror jeg… I tillegg ser kaka digg ut. Det er en grense for hvor mange vafler det er mulig Ã¥ proppe i seg. Fint med noe variasjon i kosten… I tillegg tipper jeg den kan bakes til f.eks barnebursdager, skoleavslutninger, 17 mai ol., med og uten bær og frukt.

    Mitt spørsmÃ¥l er som følger – mener du at jeg skal mÃ¥le opp 120 g. rapsolje i en vekt?

    Håper å høre fra deg.

    [😊] Kristian

    ________________________________

    1. Kathrine says:

      Hei og tusen takk for fin tilbakemelding!
      Anbefaler at du veier opp i et litermål eller i selve bakebollen. Evt kan du veie opp 120 gram melkefri margarin som smeltes og avkjøles.

      Kathrine

  2. Ailis says:

    Hei!
    Denne ser jo fantastisk god – og enkel ut!! 👏 Hvor liten er formen din? Prøvd deg på feks langpanne? Hvis ja, hvor mye ganger du oppskriften?

    1. Kathrine says:

      Forma er en springform på ca 22 cm. Langpanne kan jeg ikke si noe om.

  3. Stephanie HP says:

    Hei. Fant din oppskrift idag å ble strålende happy. Her er vi både gluten å ei melk intolerante. Tenkt bare å tipse dæ om att dem som trenger melkefritt sjekker det glutenfrie melet før dem baker. Nemlig veldig mange glutenfrie mel inneholder melk 😣 kan vare greit å opplyse til dem som ikke er så fult rutinert.

    Liker bloggen din å ska absolutt prøve flere oppskrifter her 😄 nå venter vi på å smake kake her 😊😊

    1. Kathrine says:

      Hei og takk for tilbakemeldingen!
      Du har rett at en del har melk i seg ja. Jeg må bare innrømme at jeg ikke vet hvilke som har, bare hvilke som ikke har 😃

  4. Natasha says:

    Hei, kaken smaker supert det er bare det at jeg får den ikke til å ligne på din. Første gang jeg lagde syns jeg den aldri ble nok stekt og endte med at den ble litt tørr, andre gang tok jeg den ut etter 12 min, da virker den tørr i kanten og rå inni, dvs midten så ut som deigen før den ble stekt, forstår ikke hva jeg gjorde galt. Skal deigen minne litt om marsipan i konsistensen og hvilket mel brukte du? Jeg må prøve igjen, kanskje alle gode ting er tre😀

    1. Kathrine says:

      Kaken er laget med schar bread mix, og konsistensen skal være mykere enn marsipan. Stekes midt i ovnen med varmluft.

  5. Ann Karin says:

    Hei Kathrine:) Takk for mange oppskrifter. Prøvde meg på denne kaka igår, men den ble ikke god med rapsolje, kanskje rapsoljen hadde stått litt lenge….. men følte at oljesmaken kom veldig fram. Jeg lagde en ny kake og byttet ut oljen med rapskokos smør fra Berit Nordstrand og den ble kjempegod:) Morsomt å kunne lage kaker igjen….

    1. Kathrine says:

      Så bra du likte den med rapskokos, og som du sier kan oljen din ha stått litt lenge. Kjempeglad blir jeg, når folk får gode opplevelser av oppskriftene mine! Takk!

Legg igjen en kommentar