Gluten- og melkefri prinsessekake

Prinsessekake er gode barndomsminner. Skillingboller i form med vaniljekrem og melis – kan det egentlig bli bedre? I dag bakte jeg den uten vaniljekrem, men toppet det med perlesukker.

prinssessekake.jpg

Du trenger:
1,5 dl vann
1 dl soya alpro naturell yoghurt
75 gram sukker
75 gram smeltet melkefri margarin
1/2 pk tørrgjær
1 ss pshyllium  husk
1 egg
400 gram Scär bread mix
2 ts kardemumme
Litt salt

Bland litt kokende vann, yoghurt, sukker, og smeltet margarin i en bakebolle. Når temperaturen er ca 40 grader/fingervarm har du over tørrgjær og pshyllium husk. Rør et par ganger. Ha på lokk og la stå i 5-10 minutter mens du måler opp og ordner resten.

Ha så over det tørre og egget. Kjør sammen til en smidig deig. Form til en ball og la heve i bakebollen i varmt vann i ca 45 minutter.

20161120_112826_001

Kjevle ut til en leiv og smør rikelig med myk margarin på og strø over med kanel og sukker. legg bakepapir i en springform. Rull deretter sammen og skjær deigen i så mange emner at du får plassert dem tett i tett i en springform (22-24 cm).

20161120_113209

Dryss over litt perlesukker for pyntens skyld.

Etterhev over varmt vann i ca 40 minutter og stek i 20-25 minutter på 200 grader.

prinssessekake3

Leave a Reply