Gluten- og melkefri ostekake med gelélokk

Ostekake, det er kanskje den kaka man først tenker at bare må glemme når man ikke lenger tåler melk. Så feil kan man ta! Denne kaka er en solid erstatning. Jeg lover!

Du trenger

Bunn:
300 gram glutenfrie digestivekjeks
150 gram melkefri margarin

Ostefyll
3 dl soyayoghurt
225 gram tofutti creamy spread original
2.5 dl alpro kremfløte
100 gr melis
1 pk sitrongelé
2.5 dl vann

Gelelokk
1 pk bringebærgele
2,5 dl vann

Slik gjør du det
Forberedelser:
Finn frem 2 stk kaffefilter, og ha dem over i kaffefilterholderen til kaffetrakteren eller liknende. Sett det over en skål og hell over soyayoghurten. Sett kaldt i minst et par timer!

20161029_183346

Kjeksbunn
Finn frem en springformring og sett den direkte på et kakefat, eller bruk en form tilpassa formålet. Knus kjeksen godt ved å kjøre dem i en blender eller putte dem i en pose og kjevle over dem. Smelt margarin på svak varme og bland kjeks og margarin godt. Trykk kjeksblandingen godt utover forma. Sett forma kaldt mens du lager resten av kaka.

Ostefyll
Kok opp 2,5 dl vann og rør inn gelepulveret. Sett kjelen til sides og la det avkjøles mens du gjør klart resten. Pisk sammen ost, ferdig drenert yoghurt og siktet melis i én bolle. I en annen bolle pisker du krem av kremfløten. Rør så inn av kjølt gele i osteblandingen, sørg for å piske det skikkelig godt sammen! Rør så forsiktig den stivpiska kremfløten inn. Bre over kjeksbunnen og sett kaldt.

Gelelokk
Kok opp vann og rør inn gelepulveret. Avkjøl og hell forsiktig over den avkjølte og stive kaka. Du kan alternativt, som jeg gjorde, lage geleen selv på saft fra egne bær og med gelantinplater. Det gir en rikere smak og farge.

Håper det smaker!

20161030_110510

7 Comments Add yours

  1. Gunn Kristin Røed says:

    Hvor stor kakeform bruker du på ostekaka?

    1. Kathrine says:

      22-24 cm

  2. Min favoritt 👍😊

  3. Marit says:

    Har du noen anbefalinger om erstatningsprodukter i stedet for soya?

    1. Kathrine says:

      Alle piskbare fløter kan brukes. I stedet for soya smøreost får du kjøpt en som er kkokosbasert, også får du bruke kokoskrem i stedet for yoghurt feks. Tåler du gliten bruker du havreprdukter. Men her må du prøve deg frem

  4. Kristina says:

    En kollega laget denne kaken sist vi hadde bursdagsfeiring på kontoret, slik at jeg også kunne ta del i kakespisingen. Jeg var glad jeg anbefalte denne, for den ble god! Godt å få vist andre at gluten- og melkefri mat (utrolig nok 😉 ) også smaker godt 🙂
    Tuusen takk for at du deler så mange gode oppskrifter!

    1. Kathrine says:

      Tusen hjertelig takk for en koselig tilbakemelding og så artig at du og de andre ble fornøyd! Det er meningen med alt ❤

Leave a Reply