Gulrotsuppe med quinoa

Suppe…suppe er godt og varmt, mektig, kjapt, enkelt, håpløst og digg – alt på en gang! Likevel har vi fast suppe en dag i uka. Galskap sa du? Jada 😊

Du trenger
5 cm purre
1 stor potet
4 gulrøtter
Litt ingefær
1 dl quinoa
1 ts mild carry
3 grønnsaksbuljongterninger
13 dl vann

Surr hakket purre myk i olje. Skjær grønnsakene i små terninger og ha dem, vann, buljong, ingefær og quinoa over. Kok til grønnsakene er helt møre og kjør glatt med stavmikser.

Serveres med glutenfri fullkornspasta, brød eller flatbrød.

Annonse