Gluten- og melkefrie lussekatter

Lussekatter må vi også ha til Lucia 13. desember – disse er selvfølgelig glutenfrie og uten melk og veldig luftige og gode.

Lussekatter uten melk og gluten?

Jeg må innrømme at jeg ikke har spist lussekatter siden jeg gikk på barne- og eller ungdomsskolen en gang på 90-tallet og husker ikke hvordan det smakte, men disse er uansett hvordan de skal smake, VELDIG gode!

Jeg vet at du og mange andre ønsker seg oppskrift på glutenfrie lussekatter og da kan du bake disse. Til barna, deg selv eller noen andre du er glad i!

Du trenger

• 2 dl vann
• 1 dl vegansk naturell yoghurt
• 75 gram sukker
• 75 gram smøremyk melkefri margarin
• 1/2 pk tørrgjær
• 2 ss pshyllium
• 1 egg*
• 400 gram Scär bread mix
• 0,25-1 gram safran*
• Litt salt

*Bruk safranmengde etter eget ønske. Det kan oppleves litt voldsomt med 1 gram for enkelte. Egget kan erstattes med 2 ss vegansk yoghurt

Slik gjør du

Bland litt varmere vann enn du pleier, yoghurt, sukker, safran og smeltet margarin i en bakebolle. Når temperaturen er ca 40 grader/fingervarm har du over tørrgjær og pshyllium, rør et par ganger.

Ha på lokk og la stå i 5-10 minutter mens du måler opp og ordner resten.

Ha så over det tørre og egget. Kjør sammen til en smidig deig.

Form til en ball og la heve i bakebollen i varmt vann i ca 45 minutter.

Annonse

Ha deigen over på benken og del i like store emner omtrent. Rull ut og fom til lussekatter. Sett på brett over varmt vann og hev i 30 minutter. Ha på rosiner i svingen og pensle med egg.

Stekes på 200 grader i 10-15 minutter (13 var nok her).