Høsten 2013 starter jeg med foredrag for serveringssteder.
Kursset består av to deler; en forberedelses- og kartleggingsdel som utførres av bedrifteene selv og en forelesningsdel med gjennomgang av muligheter for tilpasning og bedring av rutiner.
Kursets varighet er ca 2 timer og det er rom for diskusjon og spørsmål underveis.
Formålet med kurset er å sette fokus på trygg mat for alle, samt være med på å bidra til bedre rutiner for allergitrrygg mat samt bedre kunnskap om hva maten inneholder.
Jeg ønsker at bedriftene skal forså at det ikke er kunden som er vanskelig, men rutinene deres som kan forbedres slik at alle får en mer positiv opplevelse.
Jeg kommer til å servere smaksprøver og vise frem eksempler på erstatningsprodukt som bør være i hus.
Kurset tilbys gjennom min arbeidsgiver Visit Innherred AS. For spørsmål, booking og tilbud på kurs, kontakt kathrine@visitinnherred.com.
Jeg har tidligere holdt en rekke kurs innen varierende emner, og blandt annet jobbet som lærer i videregående skole samt drevet regionkontoret til Astma- og Allergiforbundet i Nord-Trøndelag.
Jeg er oppvokst med en stefar som er kokk og har levd naturlig gluten- og melkefritt i ca 10 år.
Jeg er opptatt av at kurset ikke ensidig fokuserer på gluten- og melk, men på rutiner som bidrar til en lettere hverdag for alle.
