Gluten- og melkefrie medisterkaker

Snart er det jul dere, og tradisjon tro lager jeg medisterkaker. Ribbe, julepølse,  mandelpotet og tilbehør jeg er oppvokst med.

Til dessert på julaften vurderer jeg å servere en panna cotta med julesmak

Jeg har aldri fulgt noen oppskrift på medisterkaker, bare tatt utgangspunkt i eget hode, men for deres del har jeg er veid og mål slik at dere får en ferdig oppskrift, knallgod er den også må jeg innrømme!

Du trenger:
2 kg medisterdeig
2 egg
6 ts salt
2 ts pepper
2 ts ingefær
1 1/2 ts muskat
ca 0,5 liter vann

Alle ingrediensene må holde samme temperatur, enten kjøleskapskaldt eller romtemperatur. Rør deigen seig med salt, og ha oppi eggene og krydder. Spe deretter litt om litt med vann, og la det bli seigt  igjen mellom hver omgang med vann. Stek en prøvekake og se om du evt ønsker mer krydder!
Form farsen til runde kaker som brunes på høy varme på hver side før de legges over i en ildfast form. Når alle kakene er ferdige, kan du sette forma med aluminiumsfolie over, inn i varm stekeovn (175 grader) i cirka 15-20 minutter.
Kok ut panna du stekte kakene i, og bruk dette i brunsausen sammen med ribbefettet fra ribba og eventuelt Toro glutenfri brunsauspulver.
41278-jula2010268

Leave a Reply