av Kathrine
Bønner i sjokoladekake? Jepp det er mulig! Om det er godt? Ja – jeg må si det. Har du småspiste folk i heimen kan den nytes til hverdags. Tro meg 🙂
Fiberrik kake
Jeg skal ikke uttale meg om kaka er sunn eller ikke, for det som er sunt for deg, er usunt for meg – og motsatt. Det som er sikkert, er at denne kaka er proppfull av fiber og proteiner som kroppen trenger. Kanskje får du det ikke fra andre kilder?
Har du barn som ikke spiser annet enn brødskiver og pasta er dette et solid løft for kostholdet deres, det samme gjelder gamle og syke som sliter med matlysten. Jeg har strødd med kakestrø for å gjøre den attraktiv for småtroll, og hakka nøtter for å tilføre enda mer fett – det er ikke en mager kake!
Du trenger
- 1 eske sorte bønner, skylt og avrent (ca 180 gram)
- 2 egg
- 1 dl glutenfrie havregryn
- 0,5 dl kokosmel
- 4 ss kakao
- 1 dl honning
- 0,5 dl sukker (kan sløyfes)
- 1 ts vaniljesukker
- 0.5 ts havsalt
- 0.5 ts bakepulver
- 3 ss kokosolje, flytende
- 50-80 gram kokesjokolade som tåles
Sjokoladekrem
- 2 ss kokosolie
- 1 ss kakaopulver
- 4-6 ss melis
- 0.5 ts vaniljepulver
- En klype fint havsalt
Slik gjør du
Ha bønnene over i et dørslag og skyll godt med kaldt vann.
Ha alle ingrediensene til kaka over i en kraftig blender og kjør massen til en jevn, klumpfri røre.
Sett ovnen på 175 grader varmluft, og fordel kakerøren i en brødform.
Knekk opp sjokoladen og fordel den utover toppen av kaka, trykk dem litt ned.
Annonse
Stek kaka midt i ovnen i 25 minutter.
Når kaka er avkjølt, men litt lunken, rører du sammen ingrediensene til sjokoladekremen og brer den utover kaka. Pynt med hakka nøtter, strøssel eller liknende.
