Leter du etter oppskrift på deilige Churros uten gluten og melk? Jeg gir deg oppskriften på sprø deilig churros med knasende sukker og kanel dyppet i søt karamellsaus – vil du prøve?
Churros på tivoli og en kjip mamma
Denne oppskriften bunner i at jeg hadde meg meg gutta på tivolig, og dessverre måtte påta meg rollen som kjip mamma når spørsmålet om å få churros kom. Ikke bare syntes jeg det var absurd dyrt, men de tåler dessverre ikke dette søte, sprø og veldig tiltaltende bakverket.
Som en overraskelse dagen etter, vartet jeg derfor opp med hjemmelagde glutenfrie churros uten melk og en deilig vegansk karamellsaus til. Nå kan du gjøre akkurat det samme – om du orker. For det tar tid dessverre.
Fritert vannbakkels
Churros er litt enkelt forklart fritert vannbakkels. Vannbakkels kan være skikkelig vanskelig å lykkes med, og det kan være veldig enkelt. Smaken er den samme om du delvis lykkes. Perfeksjon er unødvendig! Mine klappet litt sammen etter fritering dessverre, men smaken var i følge ungene helt magisk 🙂
Du finner andre oppskrifter på vannbakkels her:
Du trenger
Churros
- 75 g melkefri margarin
- 2 ss sukker
- 0,25 ts salt
- 1 ts vaniljesukker
- 2,5 dl vann
- 2,5 dl schär bread mix
- 3 egg
Karamellsaus
- 2,5 dl sukker
- 0,5 dl vann
- 6 ss melkefri margarin, romtemperert
- 1,25 dl fet kokosmelk, romtemperert
- 1 ts flaksalt
Øvrig
- Kanel og sukker
- 1 liter raps- eller solsikkeolje
Slik gjør du
[restrict]
Karamellsaus
Ha sukker og vann i en kjele og smelt det sammen på middels varme uten å røre.
Når sukkeret har fått karamellfarge tilsetter du melkefritt smør under omrøring. Rør godt hele tiden!
Ta kjelen deretter av platen og rør inn kokosmelka under stadig omrøring. Tilsett salt til slutt.
Churros
Kok opp vann, margarin, sukker, salt og vaniljesukker i en kjele.
Tilsett mel, og rør veldig godt om med en (tre)sleiv til alt er godt blandet, og røren er samlet til en ball.
Trekk deretter kjelen til side og tilsett ett og ett egg, rør godt mellom hvert egg.
Deigen skal være så tykk at den holder formen.
Ha deigen over i en sprøytepose (jeg måtte ha to utenpå hverandre fordi en ikke tålte påkjenningen) med en stjerneformet tipp.
Varm oljen opp til ca 180 grader i en gryte. Sørg for å ha et lokk tilgjengelig med tanke på en eventuell brann. Slukk ALDRI en eventuell frityrbrann med vann!
Bland sukker og kanel på en tallerken og sett frem en tallerken med et ark kjøkkenpapir.
Trykk ut 10 cm lange emner av sprøyteposen og ned i oljen. Bruk en saks og klipp av hver enkelt churros. Friter i flere omganger og snu hver churros underveis for å sikre at de blir jevnt stekt.
Når churrosene har fått en gyllen og fin farge, bruk en klype og ta dem opp. Rull de friterte churrosene i sukker- og kanelblandingen, før du legger dem på tallerkenen med kjøkkenpapir. Dette er svært varmt. Pass på fingrene dine!
Server churros med karamellsaus/dip
[/restrict]
Legg igjen en kommentar