av Kathrine
Det er lite som roper hverdag som matpakker, og med glutenfritt langpannebrød med sprø frøtopping kan du diske opp med deilig brød i matpakken til deg selv eller husets småtroll.
Grovt langpannebrød
Langpannebrød er veldig praktisk, fordi det blir som en slags mellomting mellom brød og rundstykker, uten all jobbingen som kreves for å lage rundstykker. Dersom du ønsker å fryse dem kan du dele dem i to og så varme/tine dem i brødrister før servering.
Langpannebrødet inneholder rene glutenfrie melsorter samt Schär mix B, frø og kjerner. Kjernene kan du utelate om de ikke likes. Eventuelt kan de males eller knuses.
Du trenger
- 5 dl vann
- 0,5 pk tørrgjær
- 4 ss solsikkekjerner
- 2 ss gresskarkjerner
- 1 ts eddik
- 1 ts sukker
- 1 ts salt/urtesalt
- 1 dl havregryn (små, glutenfrie)
- 1 dl bokhvetemel
- 1 dl Jytte Arv
- 6 dl schär mix B
- 3 ss fiberhusk
- 0,5 dl olje
Frøtopping
- 2 ss chiafrø
- 2 ss linfrø
- 1 ss solsikkekjerner
- 1-2 dl kokende vann
Slik gjør du
Bland alle ingrediensene til frøtoppingen. Rør godt og sett den til side.
Bland vann, sukker, salt, kjerner og gjær i en bakebolle og rør rundt med slikkepott.
Mål opp bokhvete, havre og teff og tilsett disse i væsken. Rør godt og ha deretter over Schär mix til deigen er som en klissete grøt. Tilsett fiberhusk og rør godt. Ha over resten melet mens du rører. Avslutt med å tilsette oljen og rør til deigen er smidig.
Legg bakepapir i en liten langpanne eller stor ildfast form og fordel deigen jevnt utover forma. Er det vanskelig fordeler du litt olje på toppen så den er enklere å trykke ut. Del opp brødet i passe store stykker med en skarp kniv. Ca 9 biter.
Annonse
Fordel frøtoppingen med skje over hele brødet. Trykk den litt nedi deigen.
La brødet stå og heve i ca en time, og stek det deretter på 225 grader i 25-30 minutter. Avkjøl før servering.
