Snickerskake uten gluten og melk

Glutenfri snickerskake uten melk krever litt jobb, men det smaker så godt at det er verdt hvert eneste minutt du har lagt ned i kaka. Ja også spiser du kanskje med andakt, det trengs, for dette er en kaloribombe!

Farlig god snickerskake

Jeg har laget snickerskake før, men denne slår alt jeg har prøvd meg på før, den var rett og slett helt fantastisk! Jeg vil anbefale deg å planlegge litt når du lager denne kaken, slik at bunnen rekker å bli ordentlig avkjølt før du har over fyllet.

Utover det så er det ikke mange andre tips fra meg enn at du må huske å nyte når du spiser. For denne kaka er fantastisk! Kaka er beregnet på rund form str 22-24 cm.

Du trenger

Kakebunn
3 eggehviter
225 g sukker
100 g Sálti (Schär)
150 g salte peanøtter
1 ts vaniljesukker
1 ts bakepulver

Karamellsaus
180 g sukker
1 dl vann
150 g melkefri margarin
1 dl kokosmelk
Litt maldonsalt

Sjokoladekrem
50 g melkefri margarin
100 g coop mørk kokesjokolade
45 g sukker
3 eggeplommer

Pynt
Peanøtter
Coop mørk kokesjokolade, grovhakket

Slik gjør du

Kakebunn

• Skill plommer og hviter
• Pisk hvitene til skum
• Tilsett sukkeret litt etter litt til du har stiv marengs
• Pisk til ukkeret er fulltendig oppløst, dette tar TID!
• Kjør peanøtter og kjeks i en blender til peanøttene er grovhakket og kjeksene finhakket
• Bland kjeks og peanøtter inn i marengsen og ha massen over i en kakeform
• Stekes på 180 grader i 20-25 minutter (varmluft midt i ovnen)
• Avkjøl en halvtime i form og sett kaken i fryseren

Karamellsaus

Annonse

• Bland sukker og vann i en kaserolle
• Sett varmen på middels høy og kok til massen får lys brun farge (IKKE RØR!)
• Ta kjelen av platen og tilsett margarin og kokosmelk samtidig
• Rør godt
• Avkjøl til fingervarme og hell over kald kake rett fra fryseren
• Sett kaken kaldt til karamellen er avkjølt og stiv. Begynn så med sjokoladekremen

Sjokoladekrem

• Pisk eggedosis av eggeplommer og sukker
• Smelt margarin ha over sjokoladen i biter og smelt det sammen, rør forsiktig
• Bland sjokolademassen inn i eggedosisen og rør godt
• Bre kremen over kald kake umiddelbart
• Avkjøl

Tips

Kaken kan gjerne fryses, tåler du ikke peanøtter kan du bruke salte mandler eller rista salte gresskarkjerner eller solsikkekjerner.