Glutenfrie bagels med havre

Hvem visste at Glutenfrie Bagels; sånne søte seige rundstykker med et meningsløst hull i midten var så utrolig godt?

Jeg har bakt det før og selv om det ikke var akkurat friskt i minnet, husker jeg at bagels er veldig godt, og enklere enn du frykter å bake.

naanbrød og bagels 019

Bagels – Kokte rundstykker?

Da jeg la ut bilder og film på instagram fikk jeg spørsmålet om bagels er kokte rundstykker, og ja det er jo det de er på sett og vis. Bagels skal nemlig koke i sukkervann etter heving, hvor mye sukker som brukes varierer veldig, jeg har lagt meg i øvre sjikt denne gangen.

Glutenfrie bagels med havre

Du trenger

4 dl vann
0.25 pk tørrgjær
1 ss honning
2 ss havremel glf.
1 ss chiafrø
Ca 400 gram Schär bread mix
2 ss olivenolje

100 gram sukker
2.5 liter vann
Havregryn glf.
Egg til pensling

Havremel til utbaking

Slik gjør du

Bland vann, gjær, honning, havremel og chiafrø og rør ut. La det stå i 2 minutter.

Bland inn en fjerdel av melet og rør klumpfritt.

Tilsett halvparten av resten av melet og bland godt.

Ha over olje og samle deigen i bunnen av bollen, før du forsiktig har i så mye av resten av melet du trenger for å få en myk og elastisk deig som ikke klisser.

Dekk bollen med et lokk eller liknende og hev en liten time.

Trill ut deigen på en silikonmatte eller liknende og bruk litt havremel til utbaking.

Del deigen i 2 emner som hver deles i 4.

Form til boller og lag deretter hull i midten. La hullene være store, ettersom bagelsen hever godt.

La heve i 30-40 minutter.

Sett ovnen på 220 grader og kok opp vann med sukker.

Bruk en vid kjele og kok 2 eller 3 om gangen i 1 minutt på hver side (2 min. Totalt).

Ha dem deretter over på papirkledd stekebrett, pensle med egg og strø over havregryn.

Stekes midt i ovnen i ca 10-15 minutter.

Avkjøles på rist i 30 minutter før de spises.

Glutenfrie bagels med havre

Legg igjen en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.