Snickersbrownie uten gluten og melk

Dettte er kanskje den beste gluten- og melkefrie kaka jeg har lagd på aldri så lenge, kombinasjonen av salt peanøttsmørkrem, sjokolade og karamell er ubetalelig. Klikk for oppskriften!

Brownie med en twist

Vi skulle feire en liten gutts bursdag, og jeg vet at han og mine gutter elsker peanøttsmør. Samtidig så orket jeg rett og slett ikke å lage noe avansert siden huset var fullt av folk og kjøkkenet var befolka av unger. Jeg tok et lite blikk i skap og skuffer og konkluderte med at en snickersbrownie måtte vi ha nok ingredienser til.

Så feil kan man ta

Jeg tok faktisk feil, men etter to turer i butikken hvor min skolts teflonbelegg fikk vist nytten sin, et knust og fastfrosset egg vi klarte å berge ned i kaka og noen skikkelig stygge fraser seinere, åpenbarte kaka seg for oss og bursdagsbarnet.

Heldigvis kunne jeg lukke øynene og si “Herlighet så sinnsykt god den var!”. Jeg tror aldri jeg har spist et så lite stykke Brownie før, men du orker ikke mye. Tro meg.

Denne kaka kan du med fordel lage dagen i forveien og montere den dagen du skal servere den. Begynn med å lage karamellsausen, dernest kaka og avslutt med peanøttsmørkremen.

Du trenger

Brownies
75 gram melkefri melange
75 gram smøremyk rapskokos
2.5 dl sukker
2 store egg
2 ts vaniljesukker
4 ss kakao
1 dl Schär bread mix
0.5 dl kokosmel

Peanøttsmørkrem
115 gram peanøttsmør
100 gram smøremyk rapskokos
3 dl melis

Salt melkefri karamellsaus
0,5 dl vann
2,25 dl sukker
1,5 dl kokosmelk (fullfett)
75 g melkefri margarin iterninger
1,5 ts flaksalt

Topping
50 gram hakket sjokolade som tåles
50 gram peanøtter

Slik gjør du det

Brownies

• Smelt smøremyk rapskokos og melange i en kjele
• Rør sammen den smelta margarinen, sukker, vaniljesukker og kakao
• Pisk sammen eggene og tilsett dem i margarinblandingen.
• Tilsett melet og rør det kjapt sammen.
• Ha deigen over i en liten langpanne (20×30 cm) med bakepapir.
• Stek kaken på 200°C i 12-15 min (midt i ovnen på varmluft).
• Avkjøl kaken.

Peanøttsmørkrem
Pisk rapskokos, peanøttsmør og melis sammen. Sett kaldt.

Salt karamellsaus
Bland sukker og vann i en tykkbunnet kjele. Kok UTEN å røre til massen begynner å karamellisere seg og blir gylden.

Rør inn margarin og deretter kokosmelk, før du helt til slutt har i vaniljesukker og salt. Avkjøl.

Montering

Fordel peanøttsmørkrem på den avkjølte kaken og dryss over hakket sjokolade og peanøtter. Ringle over salt karamellsaus og server. Beregne små stykker om du skjærer opp på forhånd, dette er heftige saker!