Saftig glutenfritt gulrotbrød

Saftig glutenfritt brød er det mange som spør om – her deler jeg min favoritt så langt; grvovt glutenfritt gulrotbrød!

Saftig glutenfritt brød

Mange savner et skikkelig saftig glutenfritt brød. Dette gulrotbrødet er både saftig og smakfullt, og selvfølgelig veldig godt! Det krever en del ingredienser, men det er verdt det til slutt – jeg lover!

Du trenger

Forsats
3 dl vann (litt kaldere enn fingervarmt)
1 ss honning
0,5 pk tørrgjær
1 ss fiberhusk
1 ts xhantangum (2 ts certo frysepulver)

Øvrige ingredienser
2 store gulrøtter (raspet)
2 ss fibrex sukkeroefiber
220 gram universalbakemix fra Urtekram
150-180 gram Schär bread mix
3 ss chiafrø
2 ss solsikkekjerner
0,5 dl olje

Topping
1 ss linfrø
1 ss chiafrø
1 ss solsikkekjerner
2 dl kokende vann

Fremgangsmåte

Bland vann, honning, gjær, fiberhusk og xhantangum i kjøkkenmaskinens stålbolle. Sett det til side i 5-10 minutter mens du rasper gulrot og finner frem de øvrige ingrediensene.

Bland fibrex, gulrot og 70% av melet sammen. Rør godt.

Tilsett frøene og rør godt før du har over resten av melet. Rør deretter inn oljen.

Elt deigen i ca 15 minutter på høy hastighet. Stopp 3 ganger og ta ned deigen fra bollekanten.

Ha deigen over på benken og form deigen til et brød og ha den over i en brødform.
Hev over varmt vann i ca 1 time.

Ha frø og kokende vann i en bolle og la det stå og trekke til brødet er ferdig hevet. Fordel frømassen over brødet før steking.

Annonse

Sett ovnen på 250 grader (varmluft) og sett brødet inn midt i ovnen. La stå i 5 minutter og skru ned varmen til 220 grader. Stek i 35-40 minutter.

Avkjøl før du skjærer i brødet. Oppevar innpakket i et bommulshåndkle på benken. Holder seg bra i 3 dager ca.