Smultringer uten gluten og melk

Smultringer har jeg savnet i mange år, og jeg har aldri bakt det før. Så hvorfor ikke bare prøve seg på det? 

Du trenger
Ca 40 smultringer
4 egg
250 g sukker
1,5 dl Soyafløte (piskbar)
75 g smøremyk rapskokos
1 ts kardemomme
1 ts hornsalt
ca 500 – 600 g Schar bread mix

Til steking:
1-1,5 kg smult (Flott matfett)

Pisk egg og sukker til eggedosis. Smelt margarinen på lav varme og pisk fløten lett. Tilsett begge deler til eggedosisen og sikt inn det aller meste av melet og resten av det tørre. Dersom deigen er for løs, kan du tilsette litt mer mel. Rør det hele forsiktig sammen.

Dekk bollen med plastfolie og sett den kaldt i noen timer eller over natten.

Deigen er fortsatt ganske løs, så jobb raskt på melet benk når du klemmer deigen ut. Stikk den ut med en kopp eller tilsvarende og lag hull med for eksempel en tresleiv. Stekes i varm smeltet smult*, på begge sider til de er gyldenbrune.

Legg dem på en bakerist dekket med kjøkkenpapir og la dem renne av seg.

20161201_210635*smulten er varm nok når det pipler og koker rundt en tresleiv du putter nedi.
*Bruk ALDRI vann til å slukke brann i smult – ha lokk lett tilgjengelig, og skyv lokket på kjelen.

Jeg gjenbrukte smultet til fuglemat. Helte den og masse solsikkefrø i en melkekartong som ble satt ut til kjøling. Snart mat til småfuglene 🙂

4 Comments Add yours

  1. Eva says:

    Hei!

    Du skriver at du bruker soya fløte som kan piskes, i smultring oppskriften. Kan jeg spør hvilken sort du bruker? …

    Hilsen ei med “ti tommeltotter på kjøkken” 😉

    1. Kathrine says:

      Hvis du ser i innlegget på forsiden som heter mine juleprodukter, så ser du hvilken 😆

  2. Monica says:

    Kan man bruke Soyatoo Rice Whip istedet for soyafløte?

    1. Kathrine says:

      Det Du kan bruke soyafløte som kan vispes, akkurat den er jeg usikker på da jeg ikke har sett den selv. MEn så lenge den kan vispes og ikke er ferdig vispet går det bra!

Legg igjen en kommentar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.