Søte havrekjeks

Søte havrekjeks har jeg savnet, lenge. Skikkelig lenge. Jeg har savna det til turerbruk og kos, som snacks og kaffekos. Du vet – det er alltid godt med en kjeks!

Jeg fant diverse oppskrifter og prøvde meg fram til en jeg virkelig liker.

Du trenger
60 gram brunt sukker/kokosblomstsukker
85 gram farin
200 gram glutenfri havre
200-220 gram lyst glutenfritt mel
145 gram myk melkefri margarin
1 bs fiberhusk
1 ts vaniljesukker
1 dl kokende vann

Gjør  så her:
Bland alt det tørre, kna inn myk margarin med hendene og tilsett kokende vann. Rør godt! Sett deigen kaldt i minst 30 minutter. Ha på litt ekstra mel om deigen er klissete. Form deigen til kuler som trykkes flate. Sett 12-16 stk på hvert brett.

Annonse

Forvarm ovnen til 200 grader og sett ned varmen til 175 grader når kjeksen er satt i ovnen. Stek i 15 minutter og la så kjeksen stå på ettervarmen mdd døra åpen i 10 minutter.

Nytes både lunkne og kalde. Smak dem gjerne til med enda mer vanilje eller kanel .