Havrelapper med kokosblomstsukker

Jeg sa forrige uke at jeg var på lappekjøret, men nå er jeg virkelig kjørt merker jeg – for lapper, det er så godt det! Her kommer en sunnere variant laget med glutenfritt havremel.

Jeg lager dobbel porsjon denne gangen – mye bedre å ha litt igjen, for disse er gode dagen derpå også.

Annonse

4 egg
2 dl kokosblomstsukker
2 dl soya alpro naturell
2 dl soyamelk
5 dl lyst glutenfritt mel eller potetmel
3 dl glutenfritt havremel
2 ts natron/bikarbonat
1 ts vaniljesukker

Pisk egg og sukker lett. Ha over det våte og vend så forsiktig inn det tørre. La det stå og svelle i 10-15 minutter før steking. Sett en solid spiseskje i godt smurt stekepanne og stek på middels varme til den begynner å størkne på oversiden. Snu og stek ferdig.

Annonse