Gluten- og melkefri “ostekake”

Ostekake er, og har vært et stort savn for meg. Men denne kaka bøter litt på savnet heldigvis.
Den er skikkelig frisk, og mangler ((u)heldigvis) evnen ostekake har til å fylle magen til randen og gjøre deg kvalm.

Men noen lettvekter er den vel neppe uansett!

Du trenger:
Bunn:
1.5 pk semper havredigestives
100 g margarin
Litt salt
Fromasj:
2 pk vispbar soyafløte
2 solide ss melis
1 pk sitrongele
2.5 dl vann
Gelelokk:
1pk bringebærgele
2.5 dl vann
Knus kjeks i blender eller tilsvarende. Smelt margarin og bland kjeks, salt og margarin sammen i en bolle. trykk det så ut i en kakeform (jeg brukte Porsgrund bake it easy) og sett den kaldt mens du gjør resten.
Kok opp 2.5 dl vann og tilsett gelepulveret. Visp godt og la det avkjøles. Visp sammen 2 bokser soyafløte og melisen til en fast fin krem. Tilsett så avkjølt (men rennende) gele i en tynn stråle mens du pisker godt. Fordel på den kalde kaken og la stå kjølig i minst 2 timer til kaken har en skikkelig fast hinne på toppen.
Kok gele på samme vis som sist, og la den avkjøle skikkelig, men fortsatt være rennende. Hell den svært forsiktig (ikke i tynn stråle!) over kaken og la avkjøle.
Pynt gjerne med friske bær og litt grønt. Bør spises i løpet av et par dager.

Leave a Reply