Sjokoladekake med villbringebær

Det var farsdag og kjøkkenskapet manglet så mangt med unntak av margarin, tørrvarer og frosne bringebær som venter på neste års bryllup. Så hva gjør man når far nesten må få kake? Jo man baker noe man regner med blir godt!

Du trenger: 

250 gram melange uten melk
2,5 dl sukker
1 ts vaniljesukker
3 egg
4,5-5 dl Schâr bread mix
2 ts bakepulver
2 -4 ss kakao
1-2 never frosne villbringebær

 Rør melange, sukker og vaniljesukker hvitt. Tilsett ett egg om gangen og bland godt. Ha i siktet melblanding, kakao og bakepulver. Rør sammen med slikkepott eller kjakpt med vispen.

Ha bærene over i springform (24 cm) og ha røren over. Stekes på 180 grader i 30-40 minutter.
Avkjøl på rist og hvelv på kakefat.

Kaken pynter du med melis eventuelt med bringebærsmørkrem!
 

Bringebærsmørkrem:
100 g melange uten melk 
50-100 g moste bringebær
3 dl melis (eller mer)
2 ss ferdig pisket soyafløte
Rør myk margarin og melis luftig, tilsett bær og soyafløte. 
Sånn ser kaka ut dersom man ikke bruker kakao – Opp-ned kake med skogsbær 🙂

One Comment Add yours

  1. Olgamor says:

    Mmm. Høres nydelig godt ut!

    Har du forresten noe erfaring med pepperkaker og glutenfritt mel?

    Argh! Sloss med kommentarmoderatoren din… Prøver en gang til…

Leave a Reply