av Kathrine
Italienerne vil nok kalle min lunsj i dag for Calzone. Calzone kommer fra det italienske ordet calza som betyr strømpe (!!), og regnes i dag som en egen rett, adskilt fra den mer kjente storebroren pizza. Når jeg lager calzone synes jeg det er viktig at fyllet ikke er så veldig rennende, og at det er rikelig med smak på det.
I dag valgte jeg å fylle calzonen med kyllingkjøttdeig, løk, paprika, bacon og tomatsaus med urter og hvitløk – alt forbedredt til mandagens pastamiddag og oppbevart i kjøleskapet siden.
Du trenger
3 dl Schär bread mix
1,5 dl vann
3-4 ss olivenolje
1 ss gjær
Fyll etter ønske og smak
Bland det tørre, tilsett vann og olje og bland til deigen er myk og smidig.
Ha over litt ekstra mel og trykk deigen utover til en runding på et smurt bakebrett (smør gjerne med bare olivenolje).
La deigen stå og heve i en snau halvtime, ha deretter over fyllet på den ene halvsiden og brett den andre delen over.
Klyp godt igjen og stek i ca 20 minutter på 180 grader til deigen er sprø. Server med salat.
