I går, etter tre lange dager på kurs var jeg smertelig klar over at fryseren var tom for hjemmebakt brød. Derfor satte jeg en kjapp gjærdeig som fikk stå og heve mens jeg tok en kjapp ridetur på hesten. Denne gangen forsøkte jeg med nytt mel: Schär Bread-Mix – Mix B
Du trenger:
1 kilo glutenfritt mel
1 pk tørrgjær
60 gram fibrex
1 ss fiberhusk
8 dl vann
1 dl olje
1 dl havregryn
en neve knuste linfrø
en neve solsikkekjerner
Bland mel og tørrgjær, ha fibrex i en bolle og tilsett vann og la det svelle. Visp ut fiberhusk i 8 dl varmt vann og ha over i bakebollen sammen med olje, kjør det hele godt sammen. Tilsett deretter svellet fibrex, linfrø, havre og solsikkekjerner. Kjør deigen i kjøkkenmaskin i minst 5 minutter. Ta ut eltekroken og la deigen heve under lokk i cirka en time.
Ha deigen over i tre former (jeg bruker silikonformer – anbefales!!) og la dem heve på rist over varm vann i en drøy halvtime. Stekes på 245 grader i ca 30 minutter.
Serveres med Gilde baguettskinke og Cheezly smelteost toppet med litt tørkede urter – det smaker virkelig godt! Smaker også fantastisk med spekeskinke, og med peperoni, og med……..
Siden brødet er laget med en type mel jeg ikke har brukt tidligere, var jeg litt spent! Smaken og konsistensen på brødet er det ingenting å si på, og prisen på melet var også rimeligere enn semper som jeg bruker til vanlig! Schär ligger på cirka 48 kroner kiloen på min lokale Prixbutikk, dette er samme pris som Semper har på ICA i Sverige! Eneste minus må være at melet er veldig fint, og at du da må tilsette alt av fiber selv for å få et grøvere brød.
Ha en fortsatt fin dag 🙂
Legg igjen en kommentar