I går, etter tre lange dager på kurs var jeg smertelig klar over at fryseren var tom for hjemmebakt brød. Derfor satte jeg en kjapp gjærdeig som fikk stå og heve mens jeg tok en kjapp ridetur på hesten. Denne gangen forsøkte jeg med nytt mel: Schär Bread-Mix – Mix B
Du trenger:
1 kilo glutenfritt mel
1 pk tørrgjær
60 gram fibrex
1 ss fiberhusk
8 dl vann
1 dl olje
1 dl havregryn
en neve knuste linfrø
en neve solsikkekjerner
Bland mel og tørrgjær, ha fibrex i en bolle og tilsett vann og la det svelle. Visp ut fiberhusk i 8 dl varmt vann og ha over i bakebollen sammen med olje, kjør det hele godt sammen. Tilsett deretter svellet fibrex, linfrø, havre og solsikkekjerner. Kjør deigen i kjøkkenmaskin i minst 5 minutter. Ta ut eltekroken og la deigen heve under lokk i cirka en time.
Ha deigen over i tre former (jeg bruker silikonformer – anbefales!!) og la dem heve på rist over varm vann i en drøy halvtime. Stekes på 245 grader i ca 30 minutter.
Serveres med Gilde baguettskinke og Cheezly smelteost toppet med litt tørkede urter – det smaker virkelig godt! Smaker også fantastisk med spekeskinke, og med peperoni, og med……..
Siden brødet er laget med en type mel jeg ikke har brukt tidligere, var jeg litt spent! Smaken og konsistensen på brødet er det ingenting å si på, og prisen på melet var også rimeligere enn semper som jeg bruker til vanlig! Schär ligger på cirka 48 kroner kiloen på min lokale Prixbutikk, dette er samme pris som Semper har på ICA i Sverige! Eneste minus må være at melet er veldig fint, og at du da må tilsette alt av fiber selv for å få et grøvere brød.
Ha en fortsatt fin dag 🙂
Hei:) jeg er ganske ny i denne glutenfrie verden.. Hvor får jeg tak i fiberhusk og fibrex?! Helsekost? Men det så veldig godt ut 🙂 mye mye bedre enn det tørre brødet fra butikkene som er pakket i plast og tørt som papir.. Er jo lov å spise godt brød selv om man ikke tåler gluten vel! 🙂
Fiberhusk får du kjøpt på dagligvare butikk som har glutenfrie produkt 🙂 Fria brød som er gul er utrolig god,men godt med hjemmebakt 🙂
Hei!
Jeg fant denne posten da jeg lette etter oppskrifter på glutenfritt brød.
Jeg har aldri bakt brød før (glutenfritt eller ei) og ser du skriver «kjør deigen i kjøkkenmaskin i minst 5 minutter». Nå spør jeg sikkert dumt, men må man ha kjøkkenmaskin eller går det an å bake brød uten? Har ingen sånne fancy saker på kjøkkenet mitt jeg 🙂
Hei MArtha!
Beklager sent svar, men tida har fløyet!
Du kan bruke vanlig bolle og sleiv, mend a må du halvvere oppskriften og elte så lenge du orker for hånd. DErsom du skal bake eget brød er det ingen veg utenom å kjøpe maskin med mindre du tenker å bare bruke feks. toro havrebrød :=
Lykke til!
Aha. Da blir det neppe noe baking på meg, for jeg har ikke plass til kjøkkenmaskin hverken i skapet eller på benken. Noen som sa lite kjøkken? Var såvidt jeg fikk skviset inn komfyren som er en ekstra smal en 😉
Men tusen, tusen takk for svar 🙂
Du kan jo røre for hånd, men da må du lage halv porsjon og røre en stund, anbefaler en solid slikkepott i silikon 🙂