I dag har jeg bakt det jeg er best på; nemlig gluten- og melkefri foccacia! Vrien denne gangen var at jeg lagde dem i vanlige brødformer, og ikke i langpanne. Likevel ble det vellykket, og godt er det!
Du trenger følgende:
2 pakker Semper fin eller grov mix (el. 1 av hver)
1-2 poser tørrgjær
2 ts bakepulver
1 dl matolje
7 dl varm vann
1 ts salt
1 ss tørket rosmarin
2 ss hakkede soltørka tomater
Hvitløk etter smak
Chilli om ønskelig
Oliven i biter om ønskelig
Flak/maldon/havsalt til topping
Olje til topping
Gjør så her:
Bland alt det tørre, også gjær og krydder og rør rundt
Bland inn vann og olje og kjør deigen smidig i kjøkkenmaskin
Tilsett chilli, hvitløk og soltørka tomater og bland det godt sammen.
La deigen stå til heving i bollen til den er dobbel størrelse, hell over i to 1 1/12 liters silikonformer og hev i 30 nye minutter, gjerne på rist over varmt vann.
Før steking, stikk i brødet med fingrene og hell over olje, topp med rosmarin og flaksalt
Stekes på rist, midt i ovnen på 230 grader – varmluft – i ca 30 minutter.
Skjæres i skiver før det fryses ned, og kan med fordel brukes som hamburgerbrød, suppebrød, matpakkebrød (bør ristes før det spises), krutinger i salat mm. Det er kun fantasien som setter begrensninger!
I morgen skal det bakes brød med Sempers rene havregryn og Helios sine natulig glutenfrie solsikkekjerner etter samme oppskrift, men da med litt oksebuljong i vannet for å få litt mer smak!
Ha en fortsatt god kveld!