Gluten- og melkefrie fastelavnsboller

Boller hører fastelavn til. Uten tvil! I år har jeg ikke bitteliten baby, men en ramp på drøyt året, så mulighetene for å bake er større enn på lenge – trodde jeg.

For de som så filmen på facebook i går kunne dere sikkert høre junior tømme kjøkkenskuffer og skap mens jeg bakte.

Du trenger:

Boller:

2 dl vann
0,5 dl soya alpro naturell yoghurt
75 gram sukker
75 gram smøremyk rapskokos margarin
1/2 pk tørrgjær
1 ss pshyllium 
1 egg
400 gram ca Scär bread mix
2 ts kardemumme
Litt salt

Krem:

1 boks alpro piskbar fløte
2-4 ss oboy

Bland litt varmere vann enn du pleier, yoghurt, sukker, og smeltet margarin i en bakebolle. Når temperaturen er ca 40 grader/fingervarm har du over tørrgjær og pshyllium, rør et par ganger. Ha på lokk og la stå i 5-10 minutter mens du måler opp og ordner resten.

Ha så over det tørre og egget. Kjør sammen til en smidig deig. Form til en ball og la heve i bakebollen i varmt vann i ca 45 minutter.

Ha deigen over på benken og del i like store emner omtrent. Rull ut og fom til lussekatter. Sett på brett over varmt vann og hev i 30 minutter. Ha på rosiner i svingen og pensle med egg.

Stekes på 200 grader i 10-15 minutter (13 var nok her).

Annonse

Pisk krem med oboy i og ha det over på halve bollen. legg på toppen og strø over oboypulver!

Tåler du melk eller reagerer du kun på laktose? Da kan du enkelt bytte ut erstatningsproduktene med helt vanlige meieriprodukter eller laktosefrie meieriprodukter.

Tåler du hvetemel? Da kan du for det meste enkelt erstatte det glutenfrie melet med hvetemel i kaker, men for gjærdeigene vil det være litt mer komplisert.