Bursdagskake – test av Semper fin-mix

Den 7. juni blei jeg enda et år eldre, og jeg sørget for å feire meg selv med kake og grillmat mellom amming, grøtkoking og bleieskift. Valget falt på en sjokoladekake med peanøttsmørkrem på!

Kakebakingen ga meg også en gylden mulighet til å igjen bake med semper fin mix ettersom jeg fikk en så stor og fin pakke med masse vareprøver i forrige uke!

Du trenger: 
250 gram melange uten melk
2,5 dl sukker
1 ts vaniljesukker
3 egg
4,5-5 dl Semper fin mix
2 ts bakepulver
2 -4 ss kakao 
 Rør melange, sukker og vaniljesukker hvitt. Tilsett ett egg om gangen og bland godt. Ha i siktet melblanding, kakao og bakepulver. Rør sammen med slikkepott.

Ha røren over i springform (24 cm). Stekes på 180 grader i 30-40 minutter. Avkjøl på rist og hvelv på kakefat.

Peanøttsmørkrem:
100 g melange uten melk 
100 g peanøttsmør (gjerne av den grove, crunchy typen)
3 dl melis
2 ss ferdig pisket soyafløte

Rør myk margarin og melis luftig, tilsett peanøttsmør og soyafløte. Hakk gjerne litt peanøtter grovt og strø over.
Oppskriften inspirert av denne

Jeg bakte med semper fin mix denne gange, og kan konstatere at dette melet egner seg bedre til brødbakst enn til kaker, og jeg husker hvorfor jeg sluttet å bruke det til kaker, det ble rett og slett for tørt. For fremtiden vil jeg anbefale å bruke en annen meltype til denne kaken for å forhindre at det blir så tørt og smulete. Jeg vil anbefale Schär mix B.

2 Comments Add yours

  1. Johanne says:

    Ja, jeg har også funnet ut at fin mix alene blir for tørt 🙂 Jeg bruker i stedet toro kakemiks eller toro lys melblanding, de fungerer kjempebra, men vet ikke om de er melkefrie da..?

  2. Lina says:

    Åh! Nå ble jeg veldig gla! Er laktose og gluten intolerant sen 2 år tillbake å synes det er så vanskelig å finne oppskrifter! Tusen takk før inspirasjon, kommer bruke bloggen mye! =)

Leave a Reply