Havrekjeks med sjokolade, mango og kokos

Når man skal tilbringe helga med å se på VM i hundekjøring i et område som er kjent for svært kalde vintre, og milevis fra nærmeste utsalgsted for gluten- og melkefri mat, må man planlegge nøye. Jeg trålet derfor nettet etter en oppskrift på havrekjeks med sjokolade og tranebær. Vel framme på den lokale prix butikken måtte jeg dessverre se at tranebær tydeligvis ikke er noe den jevne trønder kjøpe hver dag og se meg om etter noe annet innhold i kjeksen. På øret hadde jeg min stefar kokken, som samtykket i at mango kunne være et fint alternativ; søt, men syrlig.

 

Du trenger:
230 g brunt sukker
150 g melange uten melk
1 egg
2 ts vaniljesukker
125 g Schär mix B/C
1 ts bakepulver
1/5 salt
1/2 l semper ren havre
100 g sjokolade
75 ml tørket mango i terninger
75 ml revet kokos

*

Rør romtemperert margarin og sukker til en myk masse.
Tilsett egget og vaniljesukker. Sikt melet, bakepulver og salt og bland det forsiktig inn.
Ha i havre, sjokolade, kokos og mango, bland det hele sammen.

Lag runde kuler og sett dem på stekebrett med bakepapir.
Stekes på 175 grader i cirka 10 minutter (varmluft)
Avkjøl på rist og pynt om ønskelig med smeltet sjokolade.

Kjeksene smakte fortreffelig, og anbefales på det varmeste!

Advertisements

One Comment Add yours

  1. Anonym sier:

    Disse havrekjeksene var fenomenale!!

    Første porsjon forsvant etterhvert som brettene kom ut av ovnen, og nå er oppskriften doblet:)

    Jeg gikk tom for mango, men puttet oppi gojibær, og fikk god smak av de også.

    she

    Lik

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s