Himmelsk suksessterte (melkefri)

Suksessterte, gulkake eller suksesskake? Kjært barn har så absolutt mange navn og denne gule herligheten er såvisst intet unntak. Lyst på en melkefri oppskrift? Klikk deg inn!

Suksessterte uten melk

Suksessterte er naturlig glutenfri, og det er mye enklere å lage den melkefri enn du skulle tro. Den smaker dessuten minst like godt også uten melk!

Suksessterte er en kake som har vokst på meg og som jeg nå baker så ofte anledningen byr seg. Den er rett og slett skikkelig god. Velg om du vil ha «smørsmak» på kremen ved å piske inn margarinen i kald krem, eller la den smelte inn når kremen er nesten avkjølt – du velger.

Suksessterte 012

Tørr å feile!

Jeg har mange forsøk bak meg på å få til denne kaka, både hva kremen og bunnen angår, men det er ikke vanskelig, det viktigste er å bruke tid og holde tungen rett i munnen.

Du trenger:

Mandelbunn:
4 stk eggehviter
150 g melis*
150 g grovmalte mandler

Gul krem:
4 stk eggeplommer
0,5 dl Mandel eller kokosmelk*
125 g sukker
1 ts vaniljesukker
150 g Smøremyk rapskokos*

*Mangler du melis? Se mitt tips nederst.
Bruk den melken og den margarinen du selv ønsker.
Rapskokos er melkefri margarin og fås i de aller fleste dagligvareforretninger

Slik gjør du det

Mandelbunn

  • Stivpisk eggehvitter i en helt ren bolle.
  • Grovhakk mandler i en blender.
  • Bland forsiktig inn melis og malte mandler.
  • Fyll røren i en springform, 24 cm i diameter, og stek ved 160 °C i 30-35 minutter.
  • Avkjøl bunnen (legg den gjerne i fryseren, da er den enklere å håndtere)

Gul krem

  • Rør sammen eggeplommer, melk, sukker og vaniljesukker.
  • Varm blandingen opp over svak varme til kremen tykner.
  • Avkjøl kremen fullstendig og rør inn myk rapskokos.
  • Sett kremen kaldt til den stivner.

Montering

  • Legg bunnen på et serveringsfat og bre over kremen.
  • Pynt med smeltet eller revet sjokolade, pistasjnøtter eller karamelliserte mandler.
Suksessterte 011

Tips

Har du ikke melis, bare sukker? Fortvil ikke! 
Pisk eggene luftige og tilsett deretter sukkeret spiseskje for spiseskje. Psik til du har en seig marengs og rør deretter forsiktig inn mandlene med en slikkepott. 

Tåler du melk eller reagerer du kun på laktose? Da kan du enkelt bytte ut erstatningsproduktene med helt vanlige meieriprodukter eller laktosefrie meieriprodukter.

4 kommentarer Legg til din

  1. Marianne sier:

    Takk! Jeg bakte denne i dag, og familien på fire spiste den nesten opp til tross for at de var mette etter middagen og egentlig ikke var klare for dessert ennå(men en av oss var på vei ut, så det var koselig å få med alle til kaken). Poden gren på nesen over at det var mandelbunn. Han liker ikke mandelbunner. -men han likte tydeligvis denne når han fikk smakt på den 😉 Og far erklærte at det var det beste han hadde fått på lenge.

    Da vet jeg hva slags kake _jeg_ skal gå for til julekaffen. Går ut fra at den tåler å stå i kjøleskapet fra dagen før… Ellers får jeg sørenmeg lage den også på julaften i tillegg til full middag og dessert 🙂

  2. Marianne sier:

    Jeg glemte å si; Jeg byttet ut soyafløten med risfløte og melange margarin med blå soft.

  3. AKP Photo sier:

    Naaaam! Den ska eg prøva når eg kan begynna å spisa egg igjen for fullt bare at eg må bytt soyamelkå ud me rismelk å mandlene ud me andre nøtter =P

  4. Christine sier:

    Er kjempefin å fryse !!! Lager alltid to til jul og har på frysen. bare tin den på kjøkkenbenken når du får gjester

Legg igjen en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.