Serinakaker er de første julekakene jeg smakte glutenfrie, ikke fordi jeg trengte det, men fordi lillesøsteren min bakte det til bestemor med cøliaki. Og om de var gode? Selvfølgelig! Det er disse også, så klikk for oppskriften.
Serinakaker uten melk
Serinakaker er små søte mørdeigskaker med smak av vanilje, ofte er de toppet med hakkede mandler, men siden min mormor ofte droppet mandlene, har jeg også valgt å gjøre det.
Jeg har rett og slett ingen minner om at man har mandler på serinakakene – også er det det som er så fantastisk, vi MÅ ingenting selv om tradisjonen sier man bør. Det er ingen lover og regler som regulerer dette, det handler faktisk om hva vi liker når alt kommer til alt!
Du trenger
- 95 gram sukker
- 150 gram melkefri margarin*
- 2 ts bakepulver
- 2 ts vaniljesukker
- 220 gram lys glutenfri melmiks*
- 1 egg*
Topping
- Perlesukker
- Eggehvite
* Melkefri melange og Schär bread mix har jeg brukt. Egget mitt var svært gult og ga kakene den gule fine fargen!
Slik gjør du
Ta ut egg og margarin fra kjøleskapet og sett det i romtemperatur i en times tid.
Del margarinen i terninger og bland den godt sammen med sukkeret, bruk gjerne hendene!
Ha over mel, bakepulver og vaniljesukker og bland til du har en jevn masse.
Tilsett egget og rør godt!
Sett deigen kaldt i minst 30 minutter, gjerne lengre.
Del den kalde deigen i 3 emner og sett de emnene som ikke bakes ut, tilbake i kjøleskapet.
Ha litt lys glutenfri melblanding på et bakeunderlag, og trill deigemnet til en pølse.
Skjær pølsen opp i 10 ca like store biter, før du triller bitene til små baller som plasseres på et papirkledd stekebrett.
Press deigkulene ned med en gaffel
Gjenta prosessen med de to andre emnene.
Pensle eggene med eggehvite og strø over med perlesukker.
Stekes på 180 grader i 10-13 minutter
Avkjøles lett før de flyttes over på rist.
Finn flere gluten- og melkefrie julekakeoppskrifter
-
E-bok: Julebakst (gammel utgave)kr117.00 Nok
Legg igjen en kommentar