Annonse // – Husker du at jeg besøkte Masala Magic i våres? Niru, kvinnen bak min absolutte favoritt matserie lærte meg å lage helt nydelige indiske kikertpannekaker med enormt mye god smak – lyst til å prøve du også?
Kikerter – en naturlig glutenfri fiberbombe!
Kikerter er en næringsrik belgfrukt full av proteiner og fiber, mye dyrket i varme, tørre områder som India, Midtøsten og middelhavslandene. Kikerter er mye brukt i blandt annet det indiske og nordafrikanske kjøkken. Kikertmel er mel laget av malte tørkede kikerter, et fiberrikt glutenfritt alternativ som kan brukes i både baking og matlaging.
Under ser du noen bilder fra da jeg var på besøk hjemme hos Niru i Oslo
Noen kjappe fakta om kikerter og kikertmel
🌟 Kikertmel inneholder ikke gluten, noe som gjør pannekakene perfekte for personer med glutenintoleranse eller cøliaki.
🌟 Fiberinnholdet i kikertmel bidrar til bedre fordøyelse og gir deg en lengre metthetsfølelse.
🌟 Sammenlignet med hvetemel har kikertmel lavere karbohydratinnhold, noe som kan være gunstig for de som ønsker å redusere inntaket av raske karbohydrater.
🌟 Du kan faktisk bruke kikertpannekaker som glutenfritt wrap-alternativ! De er solide nok til å holde fyllet på plass, og kan brukes i stedet for tortillas eller pitabrød.
Indiske kikertpannekaker
Ingredienser
- 200 g kikertmel
- 1 ts salt
- 1 ts timianfrø
- 1/2 ts chilipulver
- 1 ts bukkehornkløver
- 1 ts garam masala
- 3 dl vann
- 100 g løk finhakket
- 150 g tomat finhakket
- 4 ss koriander finhakket
- Litt olje til steking
FREMGANGSMÅTE
- Bland vann og kikertmel
- finhakk løk, tomat og koriander
- bland grønnsaker og krydder i røra og la svelle en liten stund
- Stek i stekepanne med litt olje på middels høy varme, snu når pannekaken har blitt "fast"
Video
Merknader
- Om du ikke ønsker løktårer, tilsett 1-2 ts løkfrø.
- Passer godt med Nirus smakfulle chutneyer , raita, masala chai eller mangolassi.
- Krydder får du kjøpt på www.masalamagic.no
- Kikertmel kjøper du her