Vafler er veldig godt og enkelt å lage. De passer til det meste og kan varieres i det uendelige – har du smakt en type vaffel, har du smakt én, og har mange typer til gode!
Jeg lager søte vafler med bare lyst mel, grove vafler som metter og tilfører næring, søte vafler med mye smak og ja – jevnt over skikkelig knallgode vafler helt uten gluten og melk.
Hemmeligheten
Hemmeligheten min er en god grunnoppskrift som har fulgt meg i snart 20 år og et skikkelig bra vaffeljern. Oppskriften på basis-røra er som følger
- 2 egg
- 2-4 ss sukker
- 3,5 dl lys melmiks
- 5 dl «melk»
- 2 ss melkefri margarin
- 0,5 ts bakepulver
- litt (eller mye) kardemomme
Med denne oppskriften som utgangspunkt kan du leke deg som følger:
- Litt mer sukker (og litt mindre mel)
- Honning i stedet for sukker
- Inntil 50% grove meltyper (uten andre endringer enn litt mindre lyst mel eller mer melk)
- Over 50% grove meltyper – tilsett 1 ss fiberhusk i tillegg og reduser litt på lys melmiks
- Kun grove meltyper, tilsett 1 ss fiberhusk og litt salt, sett ned temperaturen og stek vaflene litt lengre
- Bare havregryn og ekstra egg; reduser litt på melkemenden og tilsett fiberhusk. Sjør røra i blender for å male opp havregryn til mel, stekes på litt lavere varme og litt lengre enn oridnært.
- Raspet eple eller gulrot, tilpass væskemengden til væska i epler/gulrot og la svelle
Lag din favoritt
Og slik kan du egentlig bare fortsette å leke deg til du er lei! Vafler varmes kjapt i brødrister eller i stekeovn og gjør seg dessuten godt i matpakke på tur, jobb og skole.
Du finner masse gode oppskrifter på vafler her: