Vi har elgkjøttdeig i fryseren og det er for mange en virkelig delikatesse – for tilberedt på rett måte kan det virkelig bli godt! Har du kjøttddeig av rein kan den med fordel også brukes!
Sammen med løk, hvitløk og masse ferske rotgrønnsaker synes jeg det blir knallgodt! Har du ikke elg- eller reinkjøtt, bruker du kjøttdeig eller karbonadedeig av storfe, svin eller lam – velg sjøl!
Annonse
Shepherds pie på elgjegervis
Servings 4 porsjoner
Ingredienser
Kjøttsaus
- 500 gram kjøttdeig av elg rein, svin, lam eller storfe
- 100 gram flesk/bacon i terninger
- 1 løk
- 2 fedd hvitløk
- 2 gulrøtter
- 1 pastinakk
- 1/2 sellerirot
- 1 liter kraft
- 1 ss potetmel
Potet- og grønnsakslokk
- 1/2 sellerirot
- 1 pastinakk
- 1 fedd hvitløk
- 1/2 blomkål
- 6 poteter
- 1 ss margarin uten melk
- hvit pepper
- salt
FREMGANGSMÅTE
- Brun bacon og kjøttdeig på høy varme, sett ned varmen og ha over løk og hvitløk og la det surre til det er mykt. Tilsett kraft og la koke (jeg liker å la det koke i mange timer, men det berger med kortere tid, men ha da i langt mindre vann!). Smak til med salt og pepper. Skrell grønnsakene og skjær dem i små terninger. Mot slutten av koketiden har du over grønnsaker og siktet potetmel – rør godt.
- Skrell og skjær opp alle grønnsakene til potet- og grønnsakslokket. Kok opp og kok til alt er mørt. Sil av vannet og tilsett margarin. Kjør med stavmixer og smak til med salt og hvit pepper.
- Ha kjøttsausen over i en stor ildfast form, topp med grønnsaksmosen og stek på 200 grader i 20 minutter. Sett på grillen for å få en pen gylden farge på lokket.
- Uten salt kan denne retten med fordel nytes av selv de minste.
