Mangosalsa syntes jeg hørtes utrolig deilig ut da jeg snublet over en oppskrift på nettet. Litt mer reserch og jeg fant et tips om å servere laks og mangosalsa – så gjort her i heimen i dag.
Til en stor porsjon salsa trenger du:
1 avokado
1 mango
1 rødløk
1/2 agurk
1 lime (saften av)
1/2 rød chili
1/4 kinesisk hvitløk (finhakket)
5 cherrytomater
Skjær mango, avokado, løk, agurk og tomater i terninger. Finhakk hvitløk og chili. Ha alt over i en bolle og ha over saften av en lime. La det stå i et par timer på kjøkkenbenken før det serveres.
Laks:
Laksefilet krydres etter ønske, jeg brukte en litt spicy kryddermix med aner i afrika, med spisskummen, mynte og hvitløk. Stek laksen i stekeovn på 175 grader i cirka 15 minutter.
Server med salsa og evt ris.