Jeg har som sikkert mange andre med matallergi visse matvarer jeg ikke har spist på åresvis – en av de tingene er for meg pepperkaker – glutenfrie pepperkaker.
Glutenfrie pepperkaker
I år, skal jeg for første gang på 10 år feire jul hjemme hos meg selv, og pepperkaker føltes det derfor naturlig å legge tid og energi i å bake! Disse glutenfrie pepperkakene er uten melk og egg også.
Du trenger
250 g mørk sirup
125 g farin
125 g farin
75 g melange uten melk
1,25 dl Soya- eller mandelmelk
600 gram lyst glutenfritt mel
1,5 ts natron
1 ts pepper
1 ts ingefær
1 ts nellik
1 ts nellik
1 ts kanel
Kok opp sirup, sukker, *melk og margarin. Avkjøl til det er helt romtemperert før du rører inn 500 gram mel, natron og krydder. La så deigen stå i kjøleskap til dagen etter.
Ha godt med mel på benken og kjevle så ut leiven. Bruk gjerne en kjevele med silikonbelegg og en silikonmatte.
Stikk ut figurer eller bruk et enkelt kjøkkenglass som form.
Stekes ved 170 ºC i ca. 7-10 minutter.
Avkjøl på rist og dekorer med melis, “nonstop” uten melk fra Europris og seigmenn
Annonse
