Allergisk gjest?

Du skal stelle i stand til selskap, og har invitert hele vennegjengen eller familien, og så får du beskjed om at en av gjestene er allergisk, hva gjør du?

Du har tre mulige alternativer slik jeg ser det:

1) Det som er viktig, er å tørre å si; “dette kan jeg ikke nok om, men vi har tenkt å ha  …….  til middag, hvordan kan jeg tilpasse det slik at du kan spise alt som serveres?”.

2) Legg planleggingen via bloggen min, finn en oppskrift du liker og lag denne – da vil den allergiske gjesten måpe av beundring og du vil ha en fått ny venn 🙂

3) Det tredje alternativet er å få den allergiske gjesten til å sende deg sin oppskrift på mat som kan lages.

4) Dette er ikke noe alternativ, men mange allergikere må alltid ha med egen mat – hvor kult er det?

En som ikke tåler gluten og melk, vil alltid tåle: rent kjøtt, rene grønnsaker, poteter, ris, salat, salt og pepper det eneste som da mangler kan være sausen, men det er heller ikke rocket science. Kok kraft på grønnsaker og jevn med maizena (ikke maizena jevner) og vips du har nydelig saus! – Det eneste som da er viktig, er å være nøye med å vaske utstyret som skal brukes i matlagingen, les mer om det her

 

Hva er det viktig å unngå?

Unngå poseprodukter, buljonger, sauser, sammensatte produkter, som inneholder noe av følgende:

• creme fraiche

• fetaost

• fløte

• fløteis

• kasein

• kaseinat

• kesam

• kjernemelkspulver

• krutonger

• kumelk

• kvark

• laktalbumin

• margarin

• melk

• melkeprotein

• melkepulver

• melketørrstoff

• myse

• mysepulver

• ost

• ostepulver

• rømme

• sjokolade

• skummetmelkpulver

• smør

• strøkavring

• syrnet melk

• tørrmelk

• yoghurt

• yoghurtpulver
og Gluten:

• Hveteprotein

• Gluten

• Mel, gryn, korn

• Kli

• Triticale

• Spelt/dinkel

• Durumhvete

• Rug

• Bygg

• Havre

• Couscous, bulgur

• Kamut (egyptisk

hvete)

• Dhurra

• Malt/maltekstrakt

• Semulegryn

• Strøkavring

Last ned NAAFs matparlører her: