Denne kaken smaker av en blanding av ostekake og oreokake, men er enklere å lage enn dem begge. Velg om du kjøper kjeks eller baker dem selv, god blir den uansett!
Oreoostekake har jeg sett på og googla, men aldri funnet motivasjon til å lage. Da treåringen forlangte kake i helga derimot, fikk jeg endelig laget en kake som var basert på en oreoostekake med alt, men som til syvende og sist ble en Gluten- og melkefri Oreoostekake uten soya – da var jeg bra stolt!
Gluten- og melkefri oreoostekake
Ostekake har jeg laget flere ganger før, men da med soyaprodukter. Ettersom jeg bør holde soyaforbruket på et så lavt som mulig bestemte jeg meg for å klare meg uten, og brukte derfor smøreost uten soya og kokosmelk i stedet for soyafløte. Kaken har ikke smak av kokos, men smaker friskt av sitron og mørk sjokolade.
Du trenger
Bunn
240 gram oreokjeks som tåles (bak evnt. selv)
60 gram melkefri margarin
Ostemasse
ca 3 dl kokoskrem (det harde i en boks fullfet kokosmelk)
1 pk tofutti smøreost (uten soya)
65 gr melis
1 pk sitrongele
2 dl vann
60 gram oreokjeks som tåles
Bunn
Knus kjeks i en blender, og bland med smeltet margarin.
Trykk massen ut i en springform og sett kaldt.
Ostemasse
Kok opp vann og pisk inn gelepulver. Avkjøl så blandingen ikke lengre er varm.
Knus kjeks og sett dem til side.
Bland ost, kokoskrem, melis godt.
Pisk deretter nøye inn geleen i en tynn stråle.
Bland inn kjekssmulene med en slikkepott.
Hell massen over den avkjølte bunnen og sett kaken kaldt i minst 3 timer.
Pynt med oreokjeks (om du har noen igjen) eller bare server den som den er!
