Tidligere i vår var jeg en tur på Gulburet langs Den Gyldne Omvei og fikk med meg en fin rabarbraplante hjem. Den har dessverre ikke vokst seg stor og lekker, så alle mine planer om rabarbrapai måtte skrinlegges. Da jeg fant jordbær i butikken var derimot en idé født; jordbær og rabarbrapai.
Planen var engentlig å lage den sammen med febersyk gutt i dag. Men klokka 5 i morges proklamerte han at han var frisk nok for barnehagen, så da fikk jeg heller lage denne herligheten alene. For det var det det var dette, en herlighet! Oppskriften finner du under.
Du trenger:
350 gram jordbær delt i 4
50 gram rabarbra i små biter
2- 4 ss melis
Smuldretopp:
150 gram lyst glutenfritt mel
50-75 gram glutenfrie havregryn
100 gram kokosblomstsukker
75 gram smøremyk rapskokos
Legg bærene og rabarbraen i en paiform og strø over melis. La det stå en liten halvtime.
Sett ovnen på 200 grader.
Bland alle de øvrige ingrediensene og smuldre det over bærene. Stekes på 200 grader i 30 minutter. Server med is eller krem du tåler.
