I dag var nok en dag med null middagsplaner, og fryser og kjøleskap halvfulle av hverdagslige ting;
- Poteter
- Gulrot
- Løk
- Hvitløk
- Rødløk
- Tomater på boks
- Kyllingfond
- Svinekoteletter
- Chorizopølse
- Krydder (mengder av det, men det er en annen sak)
Jeg blandet sammen tomatene, krydder (spisskumen, hvitløk, chilli, basilikum, oregano og pepper), kyllingfond og vann i en stor ildfast form før jeg hadde oppi kotelettene og skiver av chorizo (fås kjøpt gluten- og melkefri i Sverige, bla. på ICA). Satte hele smørja i ovnen på 200 grader og begynte å skjære opp potet, gulrot og løk og paprika i skiver. La alt sammen i en ildfast form og hadde over olje og litt salt. Satte også dette inn i ovnen på 200 grader og lot herligheten steke i ca 20 minutter.
Jeg skulle gjerne hatt søtpotet i stedet for gulrot, men var veldig overraske tover hvor godt det var med ovnststekt gulrot og potet – og tror jeg har funnet en ny favrittmåte å tilberede gulrot på!! Dersom noen vet hvor jeg får kjøpt søtpotet her i byen så tas tips i mot med takk!
Det smakte sommer og varme – og maten nøt vi ute på verandaen i herlig trøndersk sommersol!