Gleden var stor da energien var litt tilbakei dag, gleden var så stor at det måtte bakes! I dag var det muffins med sjokolade og bringebær som fikk æren av å bli til på mitt kjøkken:)
Oppskriften fant jeg inspirasjon til på Spiseskje sin blogg.
Du trenger:
2 egg
2,5 dl soyamelk/vann
6 ss flytende melkefri margarin
2,5 dl soyamelk/vann
6 ss flytende melkefri margarin
2-8 ss kakao (etter eget ønske)
50 g mørk kokesjokolade som tåles
Bringebær
Sett stekeovnen på 190-200 grader, og finn frem 9 store muffinsformer.
Bland alt det tørre godt i en bakebolle. Pisk egg lett i en annen bolle før væsken og margarinen tilsettes. Lag en fordypning i melet og ha over væsken. Kjør til en fin røre, men ikke for lenge.
Ha røre over i formene, ha så over hakket sjokolade og ett-to bær i hver form. Stekes i cirka 20 minutter.
Er det rart jeg kaller det Mmmmmufins?