Energibarer du kjøper i butikken har sukker som hovedingrediens, derfor kan det være nyttig å lage sine egne glutenfrie energibarer, som både gir blodsukkeret et hopp, og fyller magen litt av og til.
Glutenfrie energibarer med mandler og sjokolade
Energibarer er det godt å finne når du skal på tur, når matlysta er på bunn eller når du trenger å få opp blodsukkeret kjapt før du løper til neste aktivitet. Det synes jeg i hvertfall – for her durer livet avgårde i 120 kilometer mellom fotball, speidern og hest i hagen 😉
Honningsøte energibarer
Jeg har valgt å søte energibarene med honning, rett og slett fordi jeg synes det gir god smak, samtidig som de blir skikkelig søte uten å ha så mye sukker i seg. Dersom du ønsker å bruke sirup fremfor honning er neppe det noe problem. Jeg deler noen tips til andre måter å lage de glutenfrie energibarene på helt nederst i innlegget.
Du trenger
Bolle en:
- 250 gram glutenfrie havregryn, lettkokte
- 50 gram solsikkekjerner, finhakket
- 30 gram gresskarkjerner, finhakket
- 100 gram mandler, finhakket
- 2 ss kokosmasse/kokosmel
- 2 ss fiberhusk
- 1 ss bakepulver
- 1 ss kanel
- 1 ss vaniljesukker
Bolle to:
- 2,5 dl mandelmelk
- 25 gram melkefri margarin, smeltet
- 80 gram honning
- 60 gram melkefri sjokolade, 70%
Slik gjør du
Bland det tørre i én bolle, og det våte i en annen bolle, rør alt godt sammen før du blander det våte i det tørre og rører. Rør inn finhakket sjokolade helt til slutt.
Bre massen i en papirkledd liten langpanne. Trykk den så jevnt flat som overhodet mulig.
Stek på 175 grader varmluft i ca 20 minutter. Avkjøl og del deretter opp i passe store biter. Kan oppbevares i lufttett boks noen dager eller fryses og tas opp ved behov.
Tips:
- Bruk en blender eller hurtigmikser for å hakke mandler, solsikke- og gresskarkjerner
- Tilsett peanøttsmør for mer fett og proteiner
- Tilsett chiafrø for mer frø
- Lag dobbel porsjon og frys ned med mellomlegspapir
- Bre sjokolade på hele toppen og legg dem dobbelt
- Prøv deg frem med hirse- eller bokhveteflak i tillegg til havregryn