Jeg har aldri smakt kakemenn i mitt liv, ikke før jeg bakte disse. Det var langt enklere enn jeg trodde, og både mann og barn godkjente baksten – som vanlig!
Kakemenn uten gluten og melk
Kakemenn er som du har skjønt ikke noe jeg er vant med i det hele tatt. Jeg har sett kakemenn i butikken, men aldri smakt det selv. Det var derfor med en viss usikkerhet jeg gikk løs på oppgaven, og har du fulgt meg på Instagram har du sett at det er ikke med glede jeg gjør det, mer som en dyd av nødvendighet.
Søte kakemenn
Kakene viste seg å være veldig gode, søte, myke og tørre på en gang – jeg kan ikke for klare det på noen annen måte rett og slett. Om det er slik du er vant med at kakemenn er, vet jeg ikke, men jeg kan trygt anbefale dem til deg som aldri har smakt kakemenn før 😉
Du trenger
100 g smeltet Melkefri margarin, avkjølt
3 dl sukker
2 dl mandelfløte*
1 ts hornsalt
8 dl glutenfri melmiks*
2 dl potetmel
1-2 ts vaniljesukker
*jeg kjøper mandelfløte på obs. Får du ikke tak i det, bruk soya-, ris-, gryr- eller kokosfløte. Melmiks; Schär bread mix eller semper fin mix (litt mindre)
Slik gjør du det
- Smelt margarin på lav varme og avkjøl den
- Bland halve melmengden med hornsaltet og vaniljesukker og sett til sides
- Bland avkjølt margarin, mandelfløte og sukker sammen
- Bland margarinblandingen sammen med mel og hornsalt til en jevn blanding.
- Rør deretter inn resten av melet til du får en fast, jevn deig.
- Sett deigen kaldt i noen timer.
- Sett ovnen på 175 grader og dekk to stekebrett med bakepapir
- Kjevle ut deigen til en 0,5 cm tykk leiv og trykk ut kakemenn og koner
- Stekes på 175 grader i 7 minutter. Ta dem ut før de blir gyldne.
