Hei du som skal bake allergivennlig kake til 17. mai!
Jeg har en oppskrift på kake uten egg, melk, gluten, nøtter og soya som er en perfekt 17. mai kake for alle!
Allergivennlig kake for alle
Jeg er i utgangspunktet allergisk mot uttrykket “kake for alle”, men det er så nærme du kommer ei kake som passer alle, den er i hvert fall fri for veldig mange allergener! Kaka slik jeg presenterer den for deg består av en deilig sjokoladekakebunn med myk lys smørkrem.
Du trenger ikke kjøkkenmaskin for å lage kaken, og den lages i rund form. Ønsker du å lage den i langpanne må du gange opp oppskriften med 2 eller 3.
Jeg har bakt kaken mange ganger, men ikke med den smørkremen jeg anbefaler, det er derimot planen å gjøre det til årets 17. maifeiring på skolen!
Du trenger:
Kakebunn
2 dl sukker
3 dl lyst glutenfri melmix
3 ss kakao
1 ts natron
1 bs vaniljesukker
2 dl vann
6 ss matolje
1 ts eddik (7%)
Bland alt det tørre godt. Bland så det våte og rør det kjapt sammen.
Ha røren over i en rund form (26 cm) med bakepapir i bunnen.
Stek på 180 grader i ca 30 minutter.
Avkjøl i formen.
Smørkrem
200 g smøremyk rapskokos/melkefri margarin*
1 ss kakao
5 dl melis
*bruk den melkefrie margarinen du får tak i og foretrekker, men sørg for en soyafri variant for soyafri kake
Bland smøremyk rapskokos, siktet melis og kakao godt sammen til en luftig smørkrem. Fordel fyllet på avkjølt kake.
