Enkelte dager angrer du på at du gikk i gang med et bakeprosjekt sant? For meg var dagen før valentines og morsdag en av de dagene. Jeg sto der med 12 kilo sutrende etttåring på hofta, krem utover meg sjøl (både ansikt, hår genser) og kjøkken – du vet. One of those days…..Heldigvis sto det ikke på smaken da kaka var ferdig. Den var nydelig! Kaka er solid inspirert av denne kaka fra Det Søte Liv
Du trenger:
Kakebunn
2 egg
50 gram sukker50 gram potetmel
0,5 ts bakepulver
1 ss kakao
Fromasj
350 gram bringebær og blåbær
1 pk vispbar soyafløte el
1 pk bringebærgele
Visp eggedosis av egg og sukker. sikt inn det tørre. Ha over i springform og stek på 180 grader i max 15 minutter. La kaken avkjøles helt og løsne den fra forma, men la forma sitte på fortsatt.
Kok opp bærene og hell dem over i et dørslag over en ny kjele. La det renne gjennom og mos gjerne litt på bærene så mest mulig saft kommer ut. Kok opp saften og tilsett gelepulveret – rør godt!. Sett kasserollen i kaldt vann og pisk soyakremen stiv.
Når geleen er godt avkjølt, men fortsatt flytende, har du den over i kremen og rører godt. Ha hele blandingen over kaken og sett kaken kaldt i 4-5 timer.
Pynt med litt sjokolade på toppen.
