En av de kakene jeg virkelig har savna etter at jeg begynte å spise gluten- og melkefritt, er ostekake. Etter litt tenking, søking og diskusjon bestemte jeg meg for å prøve meg frem. Valget falt på å bruke soyafløte som kan piskes, blåbærgele og Semper havredigestives. Da jeg hadde begynt å smelte margarin innså jeg imidlertid at jeg ikke hadde mer kjeks igjen – jeg hadde spist dem opp (hurra for ammetåka)!! I stedet knuste jeg semper flakes, blandet med semper ren havre, litt melis og salt i stedet!
Du trenger:
1-2 pk søte kjeks
125 g margarin
litt salt
2 pk soyafløte som kan piskes
2 pk blåbærgele
Kle en springform med bakepapir, knus kjeks og ha utover i bunnen til du ser du har nok kjeks til å dekke bunnen. Bland kjeks, margaring og salt god sammen i en bolle og trykk ut i forma. Sett kaldt.
Kos en pakke gele med halv væskemengde, avkjøl og pisk soyafløte. Bland gele og krem sammen og ha over kakebunnen. Avkjøl.
Kok siste pakken gele som anvist på pakken, avkjøl godt og ha over kaken. Avkjøl igjen.
